Zutaten:
- 2 Paprika
- 1 kleine Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- Rosmarin
Zutaten für die Marinade:
- 2 Knoblauchzehen
- 120 ml Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 2 EL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
So einfach geht es Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Danach Paprika, Aubergine und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.Zwiebel achteln.
Möhren und Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden.
Knoblauch klein hacken. Öl, Balsamico, italienische Kräuter und Knoblauch verrühren.
Jetzt Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach Das Gemüse mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Rosmarinzweige auf dem Gemüse verteilen und 30 Minuten backen.
Gebackenes Gemüse aus dem Backofen
Beschreibung
Ein köstliches und einfaches Rezept für gebackenes Gemüse aus dem Ofen, mariniert mit Knoblauch, Olivenöl, Balsamico und italienischen Kräutern. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Küche:Mediterran
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Gemüse, gebacken, Ofen, vegetarisch, Beilage
Zutaten
- 2 Paprika
- 1 kleine Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 Möhren
- 2 Kartoffeln
- Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 120 ml Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 2 EL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Paprika, Aubergine und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel achteln.
- Möhren und Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden.
- Knoblauch klein hacken.
- Öl, Balsamico, italienische Kräuter und Knoblauch verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse mit der Marinade mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Rosmarinzweige auf dem Gemüse verteilen und 30 Minuten backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 4 g
- Vitamin A: 1500 IU
- Vitamin C: 50 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 80 mg
