Das Hat Mir Meine MUTTER Beigebracht! Mollig Wie Eine Wolke! Zergeht Auf Der Zunge

Einführung

In der Welt der Desserts gibt es viele Rezepte, die uns an unsere Kindheit erinnern. Eines dieser Rezepte ist der köstliche Schokoladenkuchen mit Sahne und Kirschen, den meine Mutter mir beigebracht hat. Er ist so zart und fluffig wie eine Wolke und zergeht förmlich auf der Zunge. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist, dann bist du hier genau richtig. Lass uns gemeinsam dieses Rezept entdecken, das garantiert sowohl deine Familie als auch deine Freunde begeistern wird!

Das Grundrezept für den Biskuit

Zutaten für den Biskuit

• 5 Eier
• 100 g Zucker
• 50 g Milch
• 120 g Mehl

Zubereitung des Biskuits

1. Eier und Zucker schlagen: Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und dicklich wird.
2. Milch hinzufügen: Die Milch langsam einrühren, während du weiter schlägst.
3. Mehl hinzufügen: Das Mehl vorsichtig unterheben, bis es gut mit der Ei-Zucker-Mischung verbunden ist.
4. Backen: Den Teig in eine Backform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.

Die Creme für den Kuchen

Zutaten für die Creme

• 250 g Ricotta-Käse (oder jeder andere Weichkäse)
• 50 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker oder flüssige Vanille
• 100 g Schlagsahne (33-36 % Fett)

Zubereitung der Creme

1. Ricotta und Zucker vermengen: Den Ricotta-Käse mit dem Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
2. Sahne schlagen: Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Ricotta-Mischung heben, bis eine glatte Creme entsteht.

Das Rezept für den Schokoladenkuchen mit Sahne und Kirschen

Zutaten für den Keksboden

• 60 g Mehl
• 20 g Kakaopulver
• 3 Eier (Gesamtgewicht ohne Schale 150 g)
• Eine Prise Salz
• 70 g Zucker
• 10 g Vanillezucker

Zubereitung des Keksbodens

1. Eier und Zucker schlagen: Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse deutlich an Volumen zunimmt.
2. Mehl und Kakao hinzufügen: Das Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
3. Backen: Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 190°C (374°F) etwa 10 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und die Ränder abschneiden.

Zutaten für die Füllung

• 350 g weicher Hüttenkäse (9% Fett)
• 100 g weiche Butter
• 50 g Puderzucker
• 10 g Vanillezucker
• 150 g Kirschen aus der Dose
• 80-100 g Kirschsaft (mit Zucker) zum Einweichen

Zubereitung der Füllung

1. Hüttenkäse und Butter vermengen: Den Hüttenkäse mit der weichen Butter, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
2. Füllung beiseite stellen: 50 g der Creme für später aufbewahren.
3. Kirschen vorbereiten: Die Kirschen abtropfen lassen und den Kirschsaft mit Zucker mischen.

Zusammenstellen des Kuchens

1. Keksboden einweichen: Den Keksboden mit Kirschsaft einstreichen und dann mit der Hüttenkäse-Creme bestreichen.
2. Kirschen verteilen: Die Kirschen gleichmäßig auf der Creme verteilen.
3. Rollen und Kühlen: Den Keksboden aufrollen und in Backpapier wickeln. Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für die Schokoladenglasur

• 80 g Zartbitterschokolade (54-56%)
• 80 g Butter
• 50 g Sahne

Zubereitung der Schokoladenglasur

1. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Butter und Schokolade mischen: Die Butter aufschlagen und dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.
3. Glasur auftragen: Eine dünne Schicht der Schokoladenglasur auf die Rolle streichen und nach Belieben mit Schokoladenspänen und kandierten Kirschen garnieren.

Fazit

Dieses Rezept für den Schokoladenkuchen mit Sahne und Kirschen ist nicht nur ein echter Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, sich an die köstlichen Desserts aus der Kindheit zu erinnern. Die Kombination aus zartem Biskuit, cremiger Füllung und einer Schokoladenglasur ist einfach unschlagbar. Probiere es aus und lass dich von diesem Rezept begeistern!

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