Name: Gebackener Mozzarella mit Tomatensoße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Mozzarella Kugeln; 1 Ei; 2 EL Mandelmehl; 3 EL Leinsamenmehl; Salz; Öl zum Ausbacken; 2 Paprika; 3 Lauchzwiebeln; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 3 TL Kräuter (frisch oder TK); 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Paprika rosenscharf; Süßstoff nach Geschmack; Salz, Pfeffer; 250ml passierte Tomaten; ca. 150ml Wasser; Öl

ZUTATEN (2 PORTIONEN):

2 Mozzarella Kugeln
1 Ei
2 EL Mandelmehl
3 EL Leinsamenmehl (statt beider Mehlsorten gehen evtl. auch gemahlene Mandeln)
Salz
Öl zum Ausbacken
Soße
2 Paprika
3 Lauchzwiebeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
3 TL Kräuter (frisch oder TK)
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Paprika rosenscharf
Süßstoff nach Geschmack
Salz, Pfeffer
250ml passierte Tomaten
ca. 150ml Wasser
Öl

ZUBEREITUNG:

Zuerst die Soße zubereiten: Gemüse bei Bedarf schälen / entkernen, waschen und klein schneiden. Die Paprika mit der klein geschnittenen Zwiebel und etwas Öl in einen Topf geben und unter Aufsicht ca. 10 Minuten anbraten, bis die Paprika Farbe annehmen. Anschließend die Lauchzwiebeln und Knoblauchzehe hinzugeben und für weitere 5 Minuten anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und unter das Gemüse heben. Dann mit passierten Tomaten sowie Wasser aufgießen und die Gewürze hinzugeben. Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und zur Seite stellen.

Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. In einem anderen Teller das Mandelmehl, Leinsamenmehl und Salz vermengen. Den Mozzarella abgießen und halbieren. Öl in einem kleinem Topf erhitzen. Die Mozzarella-Hälften nun jeweils erst im Ei, dann in der Mehlmischung wenden. Das Ganze wiederholen und den Mozzarella auf einen Teller legen. Ein Holzstäbchen in das Öl halten, bilden sich Bläschen, ist es heiß genug. Den Mozzarella nacheinander ausbacken, auf einem Zewa abtropfen lassen und gemeinsam mit der Soße und Beilage nach Wahl servieren, guten Appetit!

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Gebackener Mozzarella mit Tomatensoße

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:40 Minuten

Portionen:2 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches Rezept für gebackenen Mozzarella, serviert mit einer hausgemachten Tomatensoße. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Küche:Italienisch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Mozzarella, Tomatensoße, Gebacken, Vegetarisch, Glutenfrei

Zutaten

2 Mozzarella Kugeln
1 Ei
2 EL Mandelmehl
3 EL Leinsamenmehl
Salz
Öl zum Ausbacken
2 Paprika
3 Lauchzwiebeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
3 TL Kräuter (frisch oder TK)
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Paprika rosenscharf
Süßstoff nach Geschmack
Salz, Pfeffer
250ml passierte Tomaten
ca. 150ml Wasser
Öl

Anweisungen

Zuerst die Soße zubereiten: Gemüse bei Bedarf schälen / entkernen, waschen und klein schneiden. Die Paprika mit der klein geschnittenen Zwiebel und etwas Öl in einen Topf geben und unter Aufsicht ca. 10 Minuten anbraten, bis die Paprika Farbe annehmen. Anschließend die Lauchzwiebeln und Knoblauchzehe hinzugeben und für weitere 5 Minuten anbraten. Das Tomatenmark hinzugeben und unter das Gemüse heben. Dann mit passierten Tomaten sowie Wasser aufgießen und die Gewürze hinzugeben. Abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und zur Seite stellen.
Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. In einem anderen Teller das Mandelmehl, Leinsamenmehl und Salz vermengen. Den Mozzarella abgießen und halbieren. Öl in einem kleinem Topf erhitzen. Die Mozzarella-Hälften nun jeweils erst im Ei, dann in der Mehlmischung wenden. Das Ganze wiederholen und den Mozzarella auf einen Teller legen. Ein Holzstäbchen in das Öl halten, bilden sich Bläschen, ist es heiß genug. Den Mozzarella nacheinander ausbacken, auf einem Zewa abtropfen lassen und gemeinsam mit der Soße und Beilage nach Wahl servieren, guten Appetit!