Dieses Garnelencurry ist eine schnelle und unkomplizierte gesunde Mahlzeit, die mühelos mit dem Thermomix zubereitet werden kann.
Zutaten (4 Portionen):
- 3 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g Speiseöl
- 1 kg große rohe Garnelen
- 4 fleischige Tomaten oder 1/2 Dose Tomatenmark (Polpa de Mutti)
- 1 Prise Safran
- 1 TL gemahlener Ingwer
- Salz, Pfeffer, nach Belieben Gewürze
- Cayennepfeffer (optional)
- 1 Bouquet garni
Vorbereitung:
Die Garnelen schälen und von der Schale befreien.
Tomaten waschen, in Würfel schneiden und dabei so viele Kerne wie möglich entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Die Seiten kratzen. Öl hinzufügen und 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 andünsten.
Dann Garnelen, Safran, Ingwer und Gewürze hinzufügen – Programm 3 Minuten und 30 Sekunden bei 100°C im Rückwärtsgang köcheln lassen.
Zum Schluss die Tomatenwürfel (oder eine halbe Dose Tomatenmark) und das Bouquet garni hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Weitere 25 Minuten bei 90°C im Rückwärtsgang köcheln lassen.
Servieren Sie das Garnelencurry mit Reis für einen vollkommenen Genuss!
Guten Appetit!
