Fixer Leberkäs’ Salat

ZUTATEN

• 3 Gewürzgurken + 4 EL Gurkensud
• 350 g Leberkäse in Scheiben
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Radieschen
• 3 EL Weißweinessig
• 1⁄2 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 3 EL Öl

ZUBEREITUNG

Gurken in Scheiben schneiden. Leberkäse in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Radieschen putzen (etwas Grün beiseite legen), waschen und in Scheiben schneiden.

Für die Vinaigrette Gurkensud, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl dar­unterschlagen. Vorbereitete Zutaten mit Vinaigrette mischen. Radieschengrün fein hacken und über den Salat streuen.

Dazu schmecken Laugenbrötchen.

Fixer Leberkäs’ Salat

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Gesamtzeit:15 Minuten

Portionen:4 Portionen

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Beschreibung

Ein schneller und köstlicher Leberkäse Salat mit Gurken, Radieschen und einer würzigen Vinaigrette. Perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.

Küche:Deutsch

Kategorie:Salat

Schlüsselwörter:Leberkäse, Salat, Gurken, Radieschen, Vinaigrette, schnell, einfach

Zutaten

• 3 Gewürzgurken
• 4 EL Gurkensud
• 350 g Leberkäse in Scheiben
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Radieschen
• 3 EL Weißweinessig
• 1⁄2 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 3 EL Öl

Anweisungen

1. Gurken in Scheiben schneiden.
2. Leberkäse in feine Streifen schneiden.
3. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
4. Radieschen putzen (etwas Grün beiseite legen), waschen und in Scheiben schneiden.
5. Für die Vinaigrette Gurkensud, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
6. Öl dar­unterschlagen.
7. Vorbereitete Zutaten mit Vinaigrette mischen.
8. Radieschengrün fein hacken und über den Salat streuen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 25 g
• Gesättigte Fettsäuren: 10 g
• Cholesterin: 75 mg
• Natrium: 800 mg
• Kohlenhydrate: 10 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 5 g
• Eiweiß: 15 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 10 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 300 mg
• Phosphor: 150 mg