Zutaten
Für die Creme
Der Kuchen wird von einer köstlichen, cremigen Füllung aus hausgemachter Vanillecreme und Nutella gekrönt. Hier sind die Zutaten, die für die Creme benötigt werden:
- 500 ml Vollmilch
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Teig
Ein saftiger und dennoch lockerer Teig bildet die Basis dieses Kuchens. Hier sind die Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 200 g dunkle Schokolade
- 8 g süße Hefe
Zum Garnieren
Ein abschließender Hauch von Nutella und Schokoladentropfen sorgt für eine verlockende Optik und zusätzlichen Geschmack.
Zubereitung
Creme vorbereiten
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der cremigen Füllung. Erhitzen Sie die Vollmilch in einem Topf bis kurz vor dem Kochen.
- Während die Milch erhitzt wird, trennen Sie die Eigelb von den Eiweiß und schlagen sie mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig.
- Mischen Sie das Mehl gut unter die schaumige Eigelb-Zucker-Mischung.
- Gießen Sie die heiße Milch langsam in die Eigelb-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren.
- Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze eindicken, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden.
- Sobald die Creme eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, um eine Hautbildung zu vermeiden, und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie komplett ausgekühlt ist.
Teig zubereiten
- Für den Teig schmelzen Sie die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Geben Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß steif und stellen Sie es beiseite.
- Mischen Sie das Eigelb mit Zucker, bis eine helle und cremige Masse entsteht. Geben Sie die geschmolzene Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie sie gut unter.
- Sieben Sie das Mehl und die süße Hefe in die Schokoladen-Eigelb-Mischung und rühren Sie sie vorsichtig unter.
- Heben Sie das geschlagene Eiweiß behutsam unter den Teig, bis eine luftige und gleichmäßige Masse entsteht.
Backen und Füllen
- Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte 22-24 cm Springform und backen Sie ihn bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten lang, bis er goldbraun und fest ist. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn horizontal in zwei Teile.
- Verteilen Sie eine Schicht der vorbereiteten Creme auf dem unteren Teil des Kuchens.
- Erwärmen Sie Nutella leicht, um sie geschmeidiger zu machen, und streichen Sie sie großzügig über die Cremeschicht auf dem unteren Kuchenboden.
- Legen Sie den oberen Kuchenteil darauf, sodass der Kuchen wieder vollständig zusammengesetzt ist.
- Bedecken Sie den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht Nutella und garnieren Sie ihn nach Belieben mit Schokoladentropfen.
- Lassen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen, damit er sich setzen kann.
- Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn, um die perfekt vereinten Aromen und Texturen zu genießen. Guten Appetit!
