Frühlingszwiebeln putzen, in sehr feine Ringe schneiden. Brie von der Außenhaut befreien, mit einer Gabel fein zerdrücken. Kardamom und Zwiebelringe unter den Brie mischen.
Quark, Milch, Salz und Öl kräftig verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Quark kneten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht.
Den Teig etwa 3 cm dick ausrollen (ca. 40 x 20 cm ). Daraus 4 Dreiecke schneiden. Käsefüllung auf die untere Hälfte der Dreiecke geben, zur Spitze hin fest aufrollen, etwas zusammendrücken und zum Hörnchen biegen. Mit wenig Sahne bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 15 – 18 Minuten goldbraun und knusprig backen.
