Fantakuchen mit Pfirsich

Zutaten:

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125 ml Speiseöl
• 150 ml Fanta
• 250 g Weizenmehl
• 3 TL Backpulver (gestrichen)
• 470 g Pfirsiche (aus der Dose)
• 500 g Schmand
• 5 Päckchen Vanillezucker
• 600 ml Sahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• Zimt-Zucker (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Schritt 1:

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta langsam unterrühren.
3. Mehl und Backpulver vermischen, portionsweise unter den Teig rühren.
4. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und etwa 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Schritt 2:

1. Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Sahne mit Sahnesteif und 3 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.

Schritt 3:

1. Den restlichen Vanillezucker mit dem Schmand vermischen.
2. Pfirsichstücke unterheben und die geschlagene Sahne locker unterrühren.
3. Diese Masse gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen streichen.

Schritt 4:

• Nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen und servieren.

Der Fantakuchen mit Pfirsich ist eine erfrischende Variante des beliebten Kuchens. Die Kombination aus Fanta und Pfirsichen verleiht diesem Kuchen eine fruchtige Note, während der Schmand und die Sahne ihm eine köstliche Cremigkeit verleihen. Ein wunderbares Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um das Leben zu genießen. Guten Appetit!