Zutaten:
Für den Teig: (Rührteig)
- 5 Eier
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml Öl
- 175 ml Fanta
Für den Belag:
- 3 Dosen Mandarinen
- 600 g Schlagsahne
- 5 Pck. Vanillezucker
- 3 Pck. Sahnesteif
- 500 g Schmand
- optional Zimtzucker
Zubereitung:
ARBEITSZEIT: CA. 30 MIN. / KOCH-/BACKZEIT: CA. 25 MIN. RUHEZEIT: CA. 1 STD. / SCHWIERIGKEITSGRAD: SIMPEL / KALORIEN P. P.: KEINE ANGABE
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Öl und Fanta dazugeben und ebenfalls gut unterrühren.
Ein Backblech einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Bei 150°C etwa 25 Minuten backen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Die Mandarinen gut abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, dabei nach und nach 3 Päckchen Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen.
Den Schmand mit 2 Päckchen Vanillezucker glatt rühren. Die Mandarinen vorsichtig unterheben und anschließend die geschlagene Sahne locker unter die Schmand-Mandarinen-Masse heben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und dann im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Wunsch mit etwas Zimtzucker bestreuen.
Ein herrlich erfrischender Fantakuchen mit einer cremigen Schmand-Mandarinen-Schicht, perfekt für verschiedene Anlässe!
