Extra weiche Brioche mit Thermomix

Extra fluffiger Brioche mit dem Thermomix. Entdecken Sie das Rezept für extra weiche Brioche, einfach und leicht mit Ihrem Thermomix zuzubereiten.

Zutaten (10 Portionen) :

• 500 g Mehl
• 140 g Milch
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 10 g frische Bäckerhefe
• 3 ganze Eier
• 1 Eigelb
• 1 gestrichener TL natürliches Aroma (optional)
• 1 gestrichener TL Salz

Zubereitung :

Milch, Hefe und Zucker in die Schüssel des Thermomix geben und 5 Minuten bei 37 °C auf Stufe 2 erhitzen.
Dann das Mehl, das natürliche Aroma, das Salz und die 3 Eier hinzufügen und 5 Minuten im Kolbenmodus kneten.

Nach den 5 Minuten die in kleine Stücke geschnittene Butter dazugeben und nochmals 5 Minuten im Kolbenmodus kneten.
Den Teig in eine große Schüssel geben und mit einer feuchten Serviette an einem warmen Ort abdecken, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und falten Sie ihn mit der Hand nach unten, um die Luft, die sich dort festgesetzt hat, abzulassen.
Bei der Form haben Sie die Wahl, entweder formen Sie kleine Kugeln, die Sie in einzelne Muffinförmchen aus Silikon legen oder Sie machen 3 kleine gerollte Stäbchen zu Zöpfen und legen den Zopf in eine Kuchenform.

Dann das restliche Ei verquirlen und die Brioches damit bestreichen.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Zum Schluss backen Sie Ihr extra weiches Brioche im Ofen bei 200°C für 10 Minuten und dann bei 160°C für 15 Minuten.

Wenn die Brioche gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und decken Sie sie etwa 5 Minuten lang mit einem Tuch ab.