Erdbeerkuchen Rezept

Erdbeerkuchen ist zweifellos ein Klassiker unter den Desserts, der mit seiner süßen Frische und dem himmlischen Geschmack die Herzen aller Kuchenliebhaber erobert. Dieser ausführliche Leitfaden führt Sie durch jeden Schritt, um sicherzustellen, dass Ihr selbstgemachter Erdbeerkuchen nicht nur visuell beeindruckend ist, sondern auch geschmacklich alle Erwartungen übertrifft.

Die Zutaten für den Erdbeerkuchen

Wiener Boden

Der Wiener Boden bildet die Grundlage für unseren Erdbeerkuchen. Um diesen zarten Boden zu kreieren, benötigen Sie:

• 3 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Teelöffel Zitronenschalen-Aroma oder die abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 30 g flüssige Butter

Erdbeerkuchen-Belag

Der Belag ist das Herzstück unseres Erdbeerkuchens. Sammeln Sie folgende Zutaten:

• 1 Päckchen Vanille-Pudding
• 1/2 l Milch
• 3 Esslöffel Zucker
• 750 g Erdbeeren
• 1 Päckchen roter Tortenguss
• 250 ml Wasser
• 2 Esslöffel Zucker

Zum Verzieren des runden Erdbeerkuchens benötigen Sie außerdem:

• 75 ml Schlagsahne
• 1/3 Päckchen Sahnesteif
• 50 g Mandelplättchen

Erdbeerkuchen backen

Zubereitung des Wiener Bodens

Um den perfekten Wiener Boden zu erhalten, folgen Sie diesen Schritten:

• Eier, Zucker, Zitronenschale und Salz im warmen Wasserbad mit einem Hand-Rührgerät etwa 5 Minuten aufschlagen.
• Die Masse sollte gut lauwarm werden (ca. 45 Grad). Dann die Masse aus dem Wasserbad nehmen und weiter schlagen, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
• Nun das Mehl darüber sieben und mit einem Löffel vorsichtig unterheben.
• Die flüssige Butter leicht erwärmen und unter die Wiener Masse heben.

Der warm aufgeschlagene Wiener Boden wird dann in eine Springform oder auf ein Backblech gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze ca. 25 Minuten gebacken.

Zusammenstellung des Erdbeerkuchen-Belags

Nachdem der Wiener Boden abgekühlt ist, schneiden Sie eventuelle Wölbungen ab, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. Dann wird der Springformrand um den Erdbeerkuchen gespannt, und der Vanille-Pudding wird nach Packungsanleitung gekocht und noch heiß auf dem Boden verteilt. Frische Erdbeeren, gut abgetropft und von Blütenständen befreit, werden nun auf den Pudding gelegt.

Der rote Tortenguss wird nach Packungsanleitung zubereitet, etwas abgekühlt und von innen nach außen auf dem Erdbeerkuchen verteilt. Beim runden Erdbeerkuchen aus der Springform können Sie den Springformrand vorsichtig entfernen, nachdem der Tortenguss fest geworden ist.

Verzierung des Erdbeerkuchens

Für eine zusätzliche ästhetische Note können Sie den Rand des runden Erdbeerkuchens mit gerösteten Mandelplättchen verzieren. Schlagsahne mit etwas Zucker aufschlagen und dabei das Sahnesteif nach Packungsanleitung verwenden. Der Erdbeerkuchen wird rundherum mit der Sahne bestrichen und mit den gerösteten Mandelplättchen bestreut.

Der Genuss

Ein frisch gebackener Erdbeerkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Mit jedem Bissen erleben Sie die perfekte Harmonie zwischen der süßen Frische der Erdbeeren und der zarten Konsistenz des Wiener Bodens.

Tipps für die Perfektion

Damit Ihr Erdbeerkuchen unvergesslich wird, beachten Sie diese Tipps:

• Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Beachten Sie die Zubereitungsschritte genau, um die Konsistenz des Wiener Bodens zu perfektionieren.
• Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren reif und saftig sind, um den optimalen Geschmack zu gewährleisten.

Selbstgemachter Erdbeerkuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern eine Liebeserklärung an den Geschmackssinn. Die Mühe, die Sie in die Zubereitung investieren, wird mit einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis belohnt.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)