Erdbeer-Maulwurfmuffins

Zutaten für ca. 10 Portionen

Teig:

• 2 Eier (Größe M)
• 100 g Zucker
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 20 g Kakaopulver
• 60 g gemahlene Haselnüsse
• 80 g Weizenmehl
• 2 gestrichene TL Backpulver

Creme:

• 125 g Saure Sahne
• 200 g Erdbeeren, vorbereitet
• 250 g Schlagsahne
• 2-3 TL Küchle San-apart
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Deko:

• 2 EL Schokoladenraspel Zartbitter

Anleitung

Vorbereitung:

• Papierbackförmchen in die Mulden des Muffinblechs stellen oder Muffinblech fetten und mit Mehl ausstreuen.
• Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze auf 180° C.

Teig zubereiten:

• Eier, Zucker und Öl mit dem Mixer dickschaumig schlagen.
• Kakao, Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
• Saure Sahne hinzufügen und gut vermengen.

Backen:

• Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die Förmchen bzw. Mulden füllen.
• Muffinblech ins untere Drittel des Backofens schieben und ca. 20-30 Minuten backen.
• Die Muffins auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Creme vorbereiten:

• Von jedem der Muffins einen kleinen Deckel abschneiden und diesen zerbröseln.
• Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
• Schlagsahne mit dem Mixer schaumig schlagen, Küchle San-apart und Vanillinzucker einstreuen und steif schlagen.
• Erdbeerwürfel unterheben.

Muffins dekorieren:

• Die Creme mit einem Löffel bergartig auf die Muffins verteilen.
• Brösel mit Schokoladenraspel vermengen und die Muffins damit bestreuen, leicht andrücken.
• Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

Erdbeer-Maulwurfmuffins

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:50 Minuten

Portionen:10 Portionen

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Beschreibung

Erdbeer-Maulwurfmuffins sind ein köstliches Gebäck, perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung. Saftige Schokoladenmuffins mit einer cremigen Erdbeerfüllung und knusprigen Schokoladenstreuseln.

Küche:Deutsch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Muffins, Erdbeeren, Schokolade, Backen, Dessert

Zutaten

• 2 Eier (Größe M)
• 100 g Zucker
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 20 g Kakaopulver
• 60 g gemahlene Haselnüsse
• 80 g Weizenmehl
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 125 g Saure Sahne
• 200 g Erdbeeren, vorbereitet
• 250 g Schlagsahne
• 2-3 TL Küchle San-apart
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 EL Schokoladenraspel Zartbitter

Anweisungen

1. Papierbackförmchen in die Mulden des Muffinblechs stellen oder Muffinblech fetten und mit Mehl ausstreuen.
2. Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze auf 180° C.
3. Eier, Zucker und Öl mit dem Mixer dickschaumig schlagen.
4. Kakao, Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
5. Saure Sahne hinzufügen und gut vermengen.
6. Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die Förmchen bzw. Mulden füllen.
7. Muffinblech ins untere Drittel des Backofens schieben und ca. 20-30 Minuten backen.
8. Die Muffins auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
9. Von jedem der Muffins einen kleinen Deckel abschneiden und diesen zerbröseln.
10. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
11. Schlagsahne mit dem Mixer schaumig schlagen, Küchle San-apart und Vanillinzucker einstreuen und steif schlagen.
12. Erdbeerwürfel unterheben.
13. Die Creme mit einem Löffel bergartig auf die Muffins verteilen.
14. Brösel mit Schokoladenraspel vermengen und die Muffins damit bestreuen, leicht andrücken.
15. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20 g
• Gesättigte Fettsäuren: 10 g
• Cholesterin: 75 mg
• Natrium: 150 mg
• Kohlenhydrate: 40 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 25 g
• Eiweiß: 5 g
• Vitamin A: 100 IU
• Vitamin C: 10 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 150 mg
• Phosphor: 80 mg