eine schnelle köstliche Suppe, nicht nur für Seebären
Zutaten
- 250 g Schälerbsen, grün
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Crème fraîche
- 1 TL Dill, gehackt
- 150 g Krabben
- 100 g Räucherlachs
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Öl zum Anschwitzen
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Öl anschwitzen. Die Erbsen zufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles einmal aufkochen und anschließend auf kleiner Stufe ca. eine Stunde leicht köcheln lassen, dabei immer wieder einmal umrühren, damit nichts ansetzt.
- Mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Dill und die Crème fraîche zufügen. Den Lachs in feine Streifen schneiden, mit den Krabben auf Tellern anrichten und mit der Suppe übergießen, sofort heiß servieren.
- Dazu kann man Baguette oder eine Scheibe Landbrot servieren. Einfach mal anders und köstlich.
