Engelkuchen ist ein luftiges und leichtes Gebäck aus den Vereinigten Staaten. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, einen köstlichen Engelkuchen zuzubereiten, der entweder pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit einem Fruchtcoulis serviert werden kann. Damit Ihr Engelkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten genau abzumessen und sich im Voraus vorzubereiten. Beachten Sie auch sorgfältig die Backzeit und -temperatur. Hier ist das detaillierte Rezept:
Zutaten:
- 50 g Maisstärke
- 100 g Mehl
- 130 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Backpulver
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Engelkuchens:
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Das Mehl, das Backpulver und die Maisstärke zusammen sieben, um sie zu vermengen.
Die Schale der unbehandelten Zitrone fein abreiben und unter die Mehlmischung mischen.
Die Eier trennen.
Das Eigelb und die Hälfte des Zuckers in einer Schüssel verquirlen, bis die Masse blass wird und sich das Volumen verdoppelt.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Nach und nach den restlichen Zucker und den Vanillezucker zum Eiweiß geben und weiter schlagen, bis die Mischung glänzend wird und sich beim Anheben am Schneebesen haften bleibt.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter das geschlagene Eigelb heben.
Dann die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Die fertige Mischung in eine ungebutterte oder mit Antihaftbeschichtung versehene Backform gießen.
Den Engelkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
Nach dem Backen den Engelkuchen aus dem Ofen nehmen und ihn auf einem Kuchengitter stürzen. Die Form erst im letzten Moment entfernen.
Den Engelkuchen abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen können Sie den Engelkuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Fruchtcoulis servieren. Genießen Sie diesen himmlisch leichten Kuchen!
