Ein köstlicher Kiwi-Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und mit seiner Frische und Zartheit begeistert. Ideal für eine leichte Nachmittagsmahlzeit oder als süße Ergänzung zum Frühstückskaffee.
Zutaten:
- 2 reife Kiwis
- 1 Becher Naturjoghurt
- 2 Becher Puderzucker
- 3 Becher Mehl
- 3 Eier
- 1 Becher Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- Butter für die Form
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C (Thermostat 6) vorheizen.
Eine Backform mit Butter einfetten, um ein Anhaften des Kuchens zu verhindern.
Die Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine der geschälten Kiwis beiseite legen und die andere in Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel den Joghurt mit den zerkleinerten Kiwi-Stücken vermengen.
Eier und Zucker hinzufügen, dann das Öl einrühren und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Das Mehl nach und nach dazugeben und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Das Backpulver hinzufügen und gut mischen, bis der Teig glatt und dickflüssig ist.
Die vorbereitete Form mit dem Teig füllen und die übrig gebliebene in Scheiben geschnittene Kiwi darauf verteilen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen herausziehen lässt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Den Kuchen in Scheiben schneiden und servieren.
Dieser einfache Kiwi-Kuchen ist eine perfekte Wahl für einen leichten Genuss zu jeder Tageszeit. Fruchtig, erfrischend und mit einer zarten Textur – er wird sicherlich ein Hit sein!
