In der Welt der Köstlichkeiten gibt es Rezepte, die mehr sind als nur eine Kombination von Zutaten. Sie sind Erinnerungen an Liebe, Geborgenheit und den Duft von Großmutters Küche. Das Tarte-au-Flan-Rezept meiner Großmutter ist eines dieser Erbstücke, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele mit wohltuender Nostalgie erfüllt. Die vertrauten Düfte und der angenehme Vanille-Geschmack machen diese Torte perfekt für zwischendurch, zum Brunch oder als süße Begleitung zum Frühstück.
Zutaten:
- 1 Mürbeteigrolle
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 1 l Milch
- 2 EL brauner Zucker
- Butter
Zubereitung: Die Torte meiner Großmutter
1. Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 150°C vorheizen, um die Torte bei einer niedrigen Temperatur und mit Liebe zuzubereiten.
2. Milch erhitzen:
Bringt die Milch zum Kochen, während ihr euch auf die anderen Schritte vorbereitet.
3. Ei-Zucker-Mischung:
In einer Schüssel schlagt die ganzen Eier zusammen mit dem Zucker und dem duftenden Vanillezucker auf. Fügt dann das Mehl hinzu, um die Basis für den köstlichen Flan vorzubereiten.
4. Milch einrühren:
Gießt die heiße Milch langsam in die Ei-Zucker-Mischung und rührt dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen um. Dieser Schritt erfordert Geduld und Sorgfalt, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
5. Form vorbereiten:
Buttert eine Kuchenform mit hohem Rand und legt sie mit der Mürbeteigrolle aus. Der Mürbeteig wird die perfekte Umarmung für den fluffigen Flan.
6. Teig vorbereiten:
Sticht mit einer Gabel Löcher in den Teigboden, um zu verhindern, dass er während des Backens aufgeht. Gießt dann die vorbereitete Tortenzubereitung in die Form.
7. Backzeit:
Die Torte wird bei 150°C für etwa 50 Minuten gebacken. Wenn der Teig zu schnell bräunt, bedeckt ihn mit Alufolie, um einen perfekten Goldton zu erhalten.
8. Zuckerhaube:
Einige Minuten vor Ende der Backzeit könnt ihr die Torte mit einer zarten Schicht braunem Zucker bestreuen. Dies verleiht der Oberfläche eine köstliche Kruste.
9. Abkühlen lassen:
Nehmt die Torte aus dem Ofen und lasst sie vor dem Servieren gründlich abkühlen. Für den optimalen Geschmack sollte die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Die Torte meiner Großmutter ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Verbindung zu den warmen Momenten der Vergangenheit. Jeder Bissen ist wie eine Zeitreise, die die Liebe und Sorgfalt meiner Großmutter in sich trägt. Dieses Erbe an Genuss und Nostalgie teile ich gerne mit Ihnen, damit auch Ihre Küche mit den Düften der Vergangenheit erfüllt wird. Möge diese Torte nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Reise in die liebgewonnenen Erinnerungen Ihrer Familie sein. Guten Appetit!
