Zutaten:
Brandteig:
- 100 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 100 ml Milch
- 80 g Butter
- 4 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
Chiffoncreme:
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 180 g Butter
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Dieses Kuchenrezept zum Schmelzen auf der Zunge ist eine wahre Köstlichkeit und kombiniert knusprigen, gebackenen Brandteig mit einer unglaublich leckeren Mousseline-Creme.
Um sicherzustellen, dass das Rezept gelingt, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzumessen und vor Beginn des Backens vorzubereiten.
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 200°C (Th 7) vorzuheizen. Für den Brandteig: In einem Topf Wasser, Milch, Butter und Salz zum Kochen bringen.
Das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Den Teig bei schwacher Hitze kochen, bis er sich vom Topf löst.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie sie gut unter, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Die Hälfte des Brandteigs in die Form gießen und gleichmäßig verteilen, aber darauf achten, nicht bis zum Rand zu füllen, da der Teig beim Backen aufgeht.
Den Brandteig im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten bei 200°C (Th 7) backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen, um ein Zusammenfallen des Teigs zu vermeiden.
Nach dem Backen den Brandteig aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Die andere Hälfte des Brandteigs genauso backen.
Bereiten Sie die Konditorcreme vor: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einem Topf auf. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis alles glatt und klumpenfrei ist.
Fügen Sie die Milch hinzu, rühren Sie weiter und erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd. Die Konditorcreme unter ständigem Rühren eindicken lassen. Abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sobald die Konditorcreme abgekühlt ist, schlagen Sie die weiche Butter mit einem Handmixer auf und fügen Sie die abgekühlte Konditorcreme langsam hinzu, bis eine glatte Creme entsteht.
Legen Sie einen der Brandteigböden auf eine Tortenplatte und verteilen Sie die Mousseline-Creme gleichmäßig darauf.
Legen Sie den zweiten Brandteigboden darüber und stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren den Schmelzkuchen mit Puderzucker bestreuen.
Dieses traditionelle Kuchenrezept wird Ihre Geschmacksknospen sicherlich verwöhnen und ist eine köstliche Wahl für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Genießen Sie den schmelzenden Genuss!
