Zutaten:
Brandteig:
- 100 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 100 ml Milch
- 80 g Butter
- 4 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
Chiffoncreme:
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 180 g Butter
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Dieses Kuchenrezept zum Schmelzen auf der Zunge ist eine wahre Köstlichkeit und kombiniert knusprigen, gebackenen Brandteig mit einer unglaublich leckeren Mousseline-Creme.
Um sicherzustellen, dass das Rezept gelingt, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzumessen und vor Beginn des Backens vorzubereiten.
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 200°C (Th 7) vorzuheizen. Für den Brandteig: In einem Topf Wasser, Milch, Butter und Salz zum Kochen bringen.
Das Mehl hinzufügen und kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Den Teig bei schwacher Hitze kochen, bis er sich vom Topf löst.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie sie gut unter, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Die Hälfte des Brandteigs in die Form gießen und gleichmäßig verteilen, aber darauf achten, nicht bis zum Rand zu füllen, da der Teig beim Backen aufgeht.
Den Brandteig im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten bei 200°C (Th 7) backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen, um ein Zusammenfallen des Teigs zu vermeiden.
Nach dem Backen den Brandteig aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Die andere Hälfte des Brandteigs genauso backen.
Bereiten Sie die Konditorcreme vor: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einem Topf auf. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis alles glatt und klumpenfrei ist.
Fügen Sie die Milch hinzu, rühren Sie weiter und erhitzen Sie die Mischung auf dem Herd. Die Konditorcreme unter ständigem Rühren eindicken lassen. Abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sobald die Konditorcreme abgekühlt ist, schlagen Sie die weiche Butter mit einem Handmixer auf und fügen Sie die abgekühlte Konditorcreme langsam hinzu, bis eine glatte Creme entsteht.
Legen Sie einen der Brandteigböden auf eine Tortenplatte und verteilen Sie die Mousseline-Creme gleichmäßig darauf.
Legen Sie den zweiten Brandteigboden darüber und stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren den Schmelzkuchen mit Puderzucker bestreuen.
Dieses traditionelle Kuchenrezept wird Ihre Geschmacksknospen sicherlich verwöhnen und ist eine köstliche Wahl für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Genießen Sie den schmelzenden Genuss!
Der Kuchen schmilzt auf der Zunge, sehr einfach und nicht teuer
Beschreibung
Ein köstliches Kuchenrezept mit knusprigem Brandteig und einer unglaublich leckeren Mousseline-Creme, das auf der Zunge zergeht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen.
Zutaten
- 100 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 100 ml Milch
- 80 g Butter
- 4 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 180 g Butter
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Anweisungen
- Ofen auf 200°C (Th 7) vorheizen.
- Für den Brandteig: Wasser, Milch, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Mehl hinzufügen und kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Teig vom Topf löst.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Die Hälfte des Brandteigs in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Brandteig im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen.
- Nach dem Backen den Brandteig aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
- Die andere Hälfte des Brandteigs genauso backen.
- Für die Konditorcreme: Eier und Zucker in einem Topf aufschlagen. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
- Milch hinzufügen, rühren und die Mischung auf dem Herd erhitzen. Unter ständigem Rühren eindicken lassen. Abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Weiche Butter mit einem Handmixer aufschlagen und die abgekühlte Konditorcreme langsam hinzufügen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Einen Brandteigboden auf eine Tortenplatte legen und die Mousseline-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Den zweiten Brandteigboden darüber legen und den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 200 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 20 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 100 mg
