Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 6 St.Eigelbe
- 1/2 Pck. Backpulver
- 200 ml Milch
- Schale von 1 Zitrone
Für die Apfelschicht:
- 1 kg Äpfel, gerieben
- 5 EL Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver mit Bananengeschmack
- 100 g Rosinen (können weggelassen werden)
- 3 EL Rum
- 1 Pck. Zimtzucker
Für das Baiser:
- 6 St. Eiweiße
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 5 EL Kokosraspeln
Zubereitung:
Butter, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und Eigelbe schaumig rühren. Portionsweise Mehl mit Backpulver sowie Milch unterrühren. Glatt verrühren, auf ein Backblech streichen und in den Ofen schieben. Den Teig ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
Geriebene Äpfel in einem Topf mit Zucker vermischen. Puddingpulver, Rum sowie Rosinen hinzufügen. (Ich persönlich habe die Rosinen diesmal weggelassen.) Die geriebenen Äpfel weich dünsten.
Anschließend auf dem vorgebackenen Teig verteilen, glatt streichen, mit Zimt bestreuen und den Kokos-Eischnee darauf streichen. Für den Eischnee Eiweiße mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen und zum Schluss Kokosraspeln unterheben.
Den Kuchen noch eine halbe Stunde backen, bis das Baiser eine goldbraune Farbe bekommt.
Der beste Apfelkuchen mit Baiser er zergeht auf der Zunge!
Beschreibung
Ein köstlicher Apfelkuchen mit Baiser, der auf der Zunge zergeht. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 6 St. Eigelbe
- 1/2 Pck. Backpulver
- 200 ml Milch
- Schale von 1 Zitrone
- 1 kg Äpfel, gerieben
- 5 EL Zucker
- 1 Pck. Puddingpulver mit Bananengeschmack
- 100 g Rosinen (optional)
- 3 EL Rum
- 1 Pck. Zimtzucker
- 6 St. Eiweiße
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 5 EL Kokosraspeln
Anweisungen
- Butter, Puderzucker, abgeriebene Zitronenschale und Eigelbe schaumig rühren. Portionsweise Mehl mit Backpulver sowie Milch unterrühren. Glatt verrühren, auf ein Backblech streichen und in den Ofen schieben.
- Den Teig ca. 30 Minuten bei 180 °C backen.
- Geriebene Äpfel in einem Topf mit Zucker vermischen. Puddingpulver, Rum sowie Rosinen hinzufügen. Die geriebenen Äpfel weich dünsten.
- Anschließend auf dem vorgebackenen Teig verteilen, glatt streichen, mit Zimt bestreuen und den Kokos-Eischnee darauf streichen.
- Für den Eischnee Eiweiße mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen und zum Schluss Kokosraspeln unterheben.
- Den Kuchen noch eine halbe Stunde backen, bis das Baiser eine goldbraune Farbe bekommt.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 75 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 80 mg
