Zutaten
für 4 Portionen
Für den Teig:
- 750 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise(n) Zucker
- 350 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 TL Salz
Außerdem:
- etwas Öl
- 1 Prise(n) Salz
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Hefe mit etwas Milch und Zucker zum Vorteig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Min. gehen lassen. Dann mit Mehl, Milch, Salz und Butter zum Gesamtteig verarbeiten. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
Etwa 5 – 6 cm große Kugeln formen und diese nochmals 10 Min. gehen lassen.
Dann Öl und etwas Salz in die Pfanne geben, die geformten Dampfnudeln hinein legen. Eine halbe Tasse lauwarmes Wasser dazugießen und ca. eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur gut zugedeckt backen.
Wichtig: Dabei den Deckel nicht öffnen, damit die Dampfnudeln nicht zusammenfallen!!!
Wer die Kruste besonders liebt, kann nach Ende der Backzeit die Dampfnudeln auch wenden und so “beidseitige” Dampfnudeln backen.
Dazu entweder als herzhafte Variante Suppe (z.B. Kartoffelsuppe) reichen oder als süße Variante Vanillesauce oder Fruchtkompott.
Dampfnudeln Rezept
Beschreibung
Ein Rezept für leckere Dampfnudeln, die sowohl herzhaft als auch süß serviert werden können. Perfekt mit Suppe, Vanillesauce oder Fruchtkompott.
Zutaten
- 750 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 350 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 TL Salz
- etwas Öl
- 1 Prise Salz
Anweisungen
- Hefe mit etwas Milch und Zucker zum Vorteig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Min. gehen lassen.
- Mit Mehl, Milch, Salz und Butter zum Gesamtteig verarbeiten. Nochmals 30 Min. gehen lassen.
- Etwa 5 – 6 cm große Kugeln formen und diese nochmals 10 Min. gehen lassen.
- Öl und etwas Salz in die Pfanne geben, die geformten Dampfnudeln hinein legen. Eine halbe Tasse lauwarmes Wasser dazugießen und ca. eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur gut zugedeckt backen.
- Wichtig: Dabei den Deckel nicht öffnen, damit die Dampfnudeln nicht zusammenfallen!!!
- Wer die Kruste besonders liebt, kann nach Ende der Backzeit die Dampfnudeln auch wenden und so “beidseitige” Dampfnudeln backen.
- Dazu entweder als herzhafte Variante Suppe (z.B. Kartoffelsuppe) reichen oder als süße Variante Vanillesauce oder Fruchtkompott.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Cholesterin: 45 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 100 mg
