Schweinefett oder Pflanzenfett für die Fritteuse (optional)
4 Brat- oder Brühwürste
Curry-Gewürz
Für die Sauce:
250 ml Cola
3 EL Ketchup
2 EL Apfelmus
Schuss Tabasco
1–2 TL Worcestersauce
Saft einer ½ Limette
BBQ-Gewürzmischung
Zubereitung:
Zunächst Kartoffeln gut waschen, schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Anschließend die Kartoffelstücke für rund 20 Minuten in kaltes Wasser legen, damit die Stärke herausgewaschen wird.
In der Zwischenzeit die Sauce herstellen. Dazu die Cola in einen Topf geben, erhitzen und bis auf die Hälfte reduzieren lassen. Ketchup, Apfelmus, Tabasco, Worcestersauce und den Saft einer halben Limette hinzugegeben und zum Köcheln bringen. Anschließend BBQ-Gewürz hinzufügen – je nach gewünschtem Schärfegrad.
In der Zwischenzeit die Fritteuse mit dem Öl bzw. Schweinefett befüllen und auf circa 150 bis 170 Grad heizen. Wer die Pommes lieber im Backofen zubereitet, heizt diesen auf 170 Grad vor.
Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und von allen Seiten mit Küchenpapier abtupfen.
Kartoffeln in die Fritteuse geben (alternativ Backofen) und circa zehn Minuten lang frittieren (Backofen circa 25 Minuten). Anschließend nach Geschmack würzen, beiseitestellen und warm halten.
Bratwurst circa fünf Minuten in der Fritteuse frittieren oder alternativ in der Pfanne/Grill braten. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Pommes auf einem Teller anrichten. Die Sauce über die Wurst geben und nach Geschmack mit Curry-Gewürz toppen.
