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Die Vorstellung von cremigem Schoko-Eis mit einer knackigen Schoko-Glasur lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es ein Low Carb Rezept für dieses köstliche Eis gibt? Ja, das stimmt! Mit diesem einfachen Rezept können Sie ein cremiges Schoko-Eis mit einer köstlichen Glasur zubereiten, das auch noch kohlenhydratarm ist. Jedes Eis enthält nur etwa 4,6 g Kohlenhydrate mit Glasur und sogar nur 3,3 g ohne Glasur. Lassen Sie uns direkt zum Rezept kommen:
Zutaten für 7 Eis am Stiel:
- 400 ml Schlagobers/Sahne
- 80 g Zartbitter- oder LC-Schokolade (z.B. Minus Z Vollmilch)
- 2 TL Backkakao
- 10-20 g Xylit/Erythrit
Für die Glasur:
- 80 g LC-Vollmilch-Schokolade
- Kokosfett (ca. 20-30 g)
Zubereitung des Eises:
- Schmelzen Sie die Schokolade über dem Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Wasser nur heiß wird und nicht kocht, um ein Verbrennen der Schokolade zu vermeiden. Rühren Sie die Schokolade langsam um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Rühren Sie das Xylit in die geschmolzene Schokolade ein.
- Schlagen Sie die Sahne steif und rühren Sie die flüssige Schokoladenmischung langsam unter ständigem Rühren unter.
- Rühren Sie den Backkakao ein, um der Masse eine dunkle Farbe zu verleihen. Je nach gewünschter Farbintensität können Sie auch mehr als 2 TL verwenden.
- Füllen Sie die Masse in Eisförmchen und frieren Sie sie für 24 Stunden im Tiefkühler ein.
Zubereitung der Glasur:
- Schmelzen Sie die LC-Vollmilch-Schokolade und das Kokosfett zusammen über dem Wasserbad. Rühren Sie die Mischung ständig um, bis sie eine schöne dünnflüssige Konsistenz erreicht.
- Nehmen Sie die Eisformen aus dem Tiefkühler und halten Sie sie kurz unter heißes Wasser, damit sich das Eis leicht aus der Form lösen lässt.
- Tauchen Sie das Eis in die Schokoladenglasur oder gießen Sie die Glasur mit einem Löffel über das Eis. Legen Sie das glasierte Eis auf einen Teller zum Trocknen. Dieser Vorgang geht recht schnell.
- Optional: Sie können gehackte Haselnüsse in die Schokolade rühren und das Eis darin eintauchen. Natürlich können Sie die Glasur auch weglassen.
- Sobald die Schokolade fest ist (was schnell geschieht, da sie sofort am Eis anfriert), geben Sie jedes Eis einzeln in Gefrierbeutel und verschließen Sie ihn gut. Platzieren Sie die Eisbeutel sofort wieder im Tiefkühler.
Jetzt haben Sie einen kleinen Vorrat an leckerem Schoko-Eis. Falls Sie noch andere Eis am Stiel im Tiefkühler haben und keine Griffe für Ihre Formen zur Verfügung stehen, haben wir einen kleinen Tipp für Sie ! Die Holzstäbe können günstig über Amazon bestellt und mehrmals wiederverwendet werden. Freuen Sie sich auf weitere Eis-Rezepte.
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FAQs (Häufig gestellte Fragen)
u003cstrongu003e1. Kann ich anstelle von LC-Schokolade normale Schokolade verwenden?u003c/strongu003e
Ja, Sie können auch normale Schokolade verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Kohlenhydratgehalt dann höher sein kann.
u003cstrongu003e2. Welche Alternativen gibt es zu Xylit/Erythrit?u003c/strongu003e
Sie können auch andere Süßungsmittel wie Stevia oder Kokosblütenzucker verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich dadurch der Nährwert und der Geschmack des Eises ändern können.
u003cstrongu003e3. Kann ich anstelle von Sahne eine pflanzliche Alternative verwenden?u003c/strongu003e
Ja, Sie können auch pflanzliche Sahnealternativen wie Kokosmilch oder Mandelmilch verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich dadurch der Geschmack und die Konsistenz des Eises verändern können.
u003cstrongu003e4. Wie lange kann ich das Eis im Tiefkühler aufbewahren?u003c/strongu003e
Das Eis hält sich im Tiefkühler für mehrere Wochen. Stellen Sie sicher, dass es gut verschlossen ist, um das Eindringen von Gefrierbrand zu verhindern.
u003cstrongu003e5. Gibt es weitere Geschmacksvorschläge für das Eis?u003c/strongu003e
Ja, Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Aromen und Toppings hinzufügen. Wie wäre es mit Erdnussbutter, Beeren oder gehackten Nüssen?