Zutaten
- 250 Gramm weiche Butter
- 180 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 mittelgroße Eier
- 120 Gramm Grieß (alternativ Vollkorngrieß)
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 0,75 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1000 Gramm Quark (Magerquark oder 20% Fett)
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorzuheizen. Fetten Sie eine Springform leicht mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Grieß.
Für die Zubereitung der Quarkmasse schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät einige Minuten lang schaumig. Fügen Sie dann einzeln die Eier hinzu und rühren Sie sie gut unter.
Mischen Sie den Grieß, das Vanillepuddingpulver, das Backpulver, das Salz und die abgeriebene Zitronenschale. Geben Sie diese Mischung zur Eiermasse. Rühren Sie sie zusammen mit dem Quark unter, jedoch nicht zu lange, bis eine homogene Creme entsteht.
Gießen Sie die Käsemasse in die vorbereitete Form, streichen Sie sie glatt und backen Sie sie etwa 50-60 Minuten lang. Wenn der Kuchen gegen Ende der Backzeit zu dunkel wird, können Sie ihn möglicherweise mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
Lassen Sie den Käsekuchen im geschlossenen, noch warmen Ofen abkühlen, ohne die Tür zu öffnen. Lösen Sie dann den Rand mit einem scharfen Messer und stellen Sie den Kuchen am besten vor dem Servieren für eine Stunde in den Kühlschrank.
Dieser cremige Quarkkuchen ohne Boden ist ein köstliches und einfaches Rezept für einen wunderbaren Genuss. Mit seiner luftigen Konsistenz und dem zarten Geschmack wird er sicherlich Ihre Sinne verwöhnen!
