ZUTATEN (4 PORTIONEN):
- 150 ml Sojamilch
- 200 ml Schlagsahne
- 3 Eigelb
- 30 g Xylit (Birkenzucker oder Xucker)
- n. B. Vanillearoma oder Vanileedrops
- Für das Topping:
- Zucker, braun
ZUBEREITUNG:
Den Ofen auf 140 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Milch mit Sahne in einem Topf erwärmen und mit Vanille abschmecken. Das Eigelb mit Xucker cremig verrühren und die warme Milchsahne dazugeben.
Die Creme in Gläser füllen; bei mir wurden es 4 Stück. Eine Auflaufform so befüllen, dass die Gläser darin zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme für mind. 1 Stunde im Ofen stocken lassen.
Die Creme rausnehmen und abkühlen lassen. Mit braunem Zucker bestreuen und noch mal für ca. 10 Min – ohne Wasserbad – in den Ofen stellen, bis der Zucker karamellisiert ist. Dafür Oberhitze oder die Grillfunktion einstellen.
