Name: Crème brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 ml Sojamilch; 200 ml Schlagsahne; 3 Eigelb; 30 g Xylit (Birkenzucker oder Xucker); Vanillearoma oder Vanileedrops nach Bedarf; Brauner Zucker für das Topping

ZUTATEN (4 PORTIONEN):

150 ml Sojamilch
200 ml Schlagsahne
3 Eigelb
30 g Xylit (Birkenzucker oder Xucker)
n. B. Vanillearoma oder Vanileedrops
Für das Topping:
Zucker, braun

ZUBEREITUNG:

Den Ofen auf 140 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Milch mit Sahne in einem Topf erwärmen und mit Vanille abschmecken. Das Eigelb mit Xucker cremig verrühren und die warme Milchsahne dazugeben.
Die Creme in Gläser füllen; bei mir wurden es 4 Stück. Eine Auflaufform so befüllen, dass die Gläser darin zu 2/3 im Wasser stehen. Die Creme für mind. 1 Stunde im Ofen stocken lassen.
Die Creme rausnehmen und abkühlen lassen. Mit braunem Zucker bestreuen und noch mal für ca. 10 Min – ohne Wasserbad – in den Ofen stellen, bis der Zucker karamellisiert ist. Dafür Oberhitze oder die Grillfunktion einstellen.

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Crème brûlée

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:70 Minuten

Gesamtzeit:85 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches Crème brûlée Rezept, das Sojamilch und Xylit für eine leichtere Variante verwendet. Perfekt karamellisiert für einen süßen Genuss.

Küche:Französisch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Crème brûlée, Dessert, Xylit, Glutenfrei, Zuckerarm

Zutaten

150 ml Sojamilch
200 ml Schlagsahne
3 Eigelb
30 g Xylit (Birkenzucker oder Xucker)
Vanillearoma oder Vanileedrops nach Bedarf
Brauner Zucker für das Topping

Anweisungen

Den Ofen auf 140 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Milch mit Sahne in einem Topf erwärmen und mit Vanille abschmecken.
Das Eigelb mit Xucker cremig verrühren und die warme Milchsahne dazugeben.
Die Creme in Gläser füllen; bei mir wurden es 4 Stück.
Eine Auflaufform so befüllen, dass die Gläser darin zu 2/3 im Wasser stehen.
Die Creme für mind. 1 Stunde im Ofen stocken lassen.
Die Creme rausnehmen und abkühlen lassen.
Mit braunem Zucker bestreuen und noch mal für ca. 10 Min – ohne Wasserbad – in den Ofen stellen, bis der Zucker karamellisiert ist. Dafür Oberhitze oder die Grillfunktion einstellen.