Zutaten
- 250 g Couscous
- 250 ml Wasser
- 1 m.-große Paprikaschote(n)
- 1 Gurke(n)
- 1 TL Sambal Oelek
- 100 ml Tomatenmark
- n. B. Gemüsebrühe, instant
- Tomate(n), passierte
- 1 Zwiebel(n)
- Salz
- 2 Knoblauchzehe(n), gepresst
- etwas Petersilie, frische , gehackt
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
- Den Couscous mit kochendem Wasser übergießen. Sofort die klein gehackte Zwiebel unterheben und den Couscous nach Packungsanweisung quellen lassen.
- Die restlichen Zutaten dazugeben, dabei soviel passierte Tomaten unterrühren, dass man eine Konsistenz erreicht, mit der man Klöße formen könnte. Nach Belieben mit Salz und Instantbrühe abschmecken.
Couscoussalat
Beschreibung
Ein erfrischender und würziger Couscoussalat mit Gemüse, Tomatenmark und frischen Kräutern. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Küche:Mediterran
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Couscous, Salat, Gemüse, vegetarisch, einfach
Zutaten
- 250 g Couscous
- 250 ml Wasser
- 1 m.-große Paprikaschote(n)
- 1 Gurke(n)
- 1 TL Sambal Oelek
- 100 ml Tomatenmark
- n. B. Gemüsebrühe, instant
- Tomate(n), passierte
- 1 Zwiebel(n)
- Salz
- 2 Knoblauchzehe(n), gepresst
- etwas Petersilie, frische , gehackt
- 50 ml Olivenöl
Anweisungen
- Den Couscous mit kochendem Wasser übergießen. Sofort die klein gehackte Zwiebel unterheben und den Couscous nach Packungsanweisung quellen lassen.
- Die restlichen Zutaten dazugeben, dabei soviel passierte Tomaten unterrühren, dass man eine Konsistenz erreicht, mit der man Klöße formen könnte. Nach Belieben mit Salz und Instantbrühe abschmecken.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 10 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 1000 IU
- Vitamin C: 30 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 400 mg
- Phosphor: 150 mg
