Als erstes wird das Dressing zubereitet. Dazu wird der Essig mit dem Honig, dem Senf sowie Pfeffer und Salz verrührt. Die Chicorée werden vom Strunk und den äußeren Blättern befreit und in kleine Stücke geschnitten. Die Orange wird von der Schale befreit und ebenfalls in kleine Stücke geschnitten. Das Fruchtfleisch, welches sich in den Schalen befindet, sollte auch noch ausgepresst werden. Das gibt dem Dressing nochmal eine extra fruchtige Note. Zum Schluss wird alles kurz vermengt und sollte dann direkt serviert werden.
Dieser leckere Chicorée-Salat ist eine echte Vitaminbombe und wirklich sehr lecker und frisch. Der herbe Geschmack der Chicorée harmoniert prima mit der Süße der Orange und dem Honig.
