Name: Cappuccino Kipferl mit Zimtzucker
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: ca. 60 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 275 g Mehl; 50 g Mandeln gemahlen; 50 g Haselnüsse gemahlen; 150 g Zucker; 20 g Vanillezucker selbstgem.; 1 Prise Salz; 2 Eigelb (L); 1 gestr. TL Zimt – Zucker; 1 1/2 Esslöffel Cappuccinopulver; 200 g Butter

Zutaten

Teig:

275 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
50 g Haselnüsse gemahlen
150 g Zucker
20 g Vanillezucker selbstgem.
1 Prise Salz
2 Eigelb (L)
1 gestr. TL Zimt – Zucker
11/2 Esslöffel Cappuccinopulver
200 g Butter

Zubereitung

Mandeln und Haselnüsse 5 Sek.Stufe 8 mahlen, Mehl, 75 g Zucker, 10 g Vanillezucker, Butter,Salz und Eigelbe in den Mixtopf geschlossen geben und 40 Sek./Stufe5 verarbeiten. Teig herausnehmen, zu einer Rolle formen und in drei gleich große Portionen teilen. Eine Portion in Folie wickeln, die zweite Portion im Mixtopf geschlossen geben, mit 1/2 Tl Zimt kurz gleichmäßig verkneten, rausnehmen. Restlichen Teig in den Mixtopf geschlossen geben mit 1 El Cappuccino auch kurz gleichmäßig verkneten. Alle drei Teige 1 Stunde kalt stellen.l
Jede Teigportion zu einer Rolle formen und in Stücke teilen. Und auf der Arbeitsfläche zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen( jede Teigsorte auf ein Blech)Im vorgeheiztem Backofen bei 175° ca. 10 Min.backen.

Inzwischen 25g Zucker und 1/2 Tl Zimt mischen, 25 g Zucker mit 10 g Vanillezucker mischen( oder auch etwas mehr Vanillezucker, je nach Geschmack). Restliches Cappuccinopulver und 25 g Zucker mischen. Passend zu den Geschmacksrichtungen die heißen Kipferl vorsichtig darin wenden, oder mit einem Sieb besteuben. Auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen.

Cappuccino Kipferl mit Zimtzucker

Vorbereitungszeit:60 Minuten

Kochzeit:10 Minuten

Gesamtzeit:70 Minuten

Portionen:ca. 60 Stück

Beschreibung

Ein Rezept für köstliche Cappuccino Kipferl mit Zimtzucker, bestehend aus drei verschiedenen Teigsorten: Natur, Zimt und Cappuccino. Die Kipferl werden gebacken und anschließend in verschiedenen Zuckermischungen gewendet.

Küche:Deutsch

Kategorie:Gebäck

Schlüsselwörter:Kipferl, Cappuccino, Zimt, Weihnachtsgebäck, Plätzchen

Zutaten

275 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
50 g Haselnüsse gemahlen
150 g Zucker
20 g Vanillezucker selbstgem.
1 Prise Salz
2 Eigelb (L)
1 gestr. TL Zimt – Zucker
1 1/2 Esslöffel Cappuccinopulver
200 g Butter

Anweisungen

Mandeln und Haselnüsse 5 Sek.Stufe 8 mahlen. Mehl, 75 g Zucker, 10 g Vanillezucker, Butter, Salz und Eigelbe in den Mixtopf geschlossen geben und 40 Sek./Stufe 5 verarbeiten.
Teig herausnehmen, zu einer Rolle formen und in drei gleich große Portionen teilen. Eine Portion in Folie wickeln, die zweite Portion im Mixtopf geschlossen geben, mit 1/2 Tl Zimt kurz gleichmäßig verkneten, rausnehmen.
Restlichen Teig in den Mixtopf geschlossen geben mit 1 El Cappuccino auch kurz gleichmäßig verkneten. Alle drei Teige 1 Stunde kalt stellen.
Jede Teigportion zu einer Rolle formen und in Stücke teilen und auf der Arbeitsfläche zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (jede Teigsorte auf ein Blech).
Im vorgeheiztem Backofen bei 175° ca. 10 Min. backen.
Inzwischen 25g Zucker und 1/2 Tl Zimt mischen, 25 g Zucker mit 10 g Vanillezucker mischen (oder auch etwas mehr Vanillezucker, je nach Geschmack). Restliches Cappuccinopulver und 25 g Zucker mischen.
Passend zu den Geschmacksrichtungen die heißen Kipferl vorsichtig darin wenden, oder mit einem Sieb bestäuben. Auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen.