Butterkekse: Ein Klassiker für Weihnachten

Butterkekse gehören zu den klassischen Weihnachtsplätzchen, die jeder liebt. Diese selbstgemachte Version ist um einiges besser als das, was man während der Feiertage in den Dosen im Laden findet, und diese Zugabe von köstlicher Schokolade macht sie noch leckerer!

Warum Butterkekse so beliebt sind

Butterkekse sind länger haltbar als die meisten anderen Kekse, sie eignen sich perfekt zum Verschenken und sie sind ein hübsches Gebäck.

Sie haben einen reichen butterartigen Geschmack und eine befriedigend knusprig-zarte Textur. Und sobald Schokolade im Spiel ist, kann niemand widerstehen.

Ich habe sie auf zwei Arten gemacht: die traditionelle Variante mit Vanilleextrakt und für einen Funfetti-Geschmack (die Version mit weißer Schokolade und bunten Streuseln) habe ich Mandelextrakt hinzugefügt.

Du kannst nichts falsch machen, egal für welchen Weg du dich entscheidest. Selbst wenn du die Schokolade weglässt, hast du immer noch einen perfekt köstlichen hausgemachten Keks!

Die Zutaten für dieses Rezept

• Ungesalzene Butter
• Kristallzucker
• Salz
• Eigelb
• Mehl
• Milch
• Vanilleextrakt (und Mandelextrakt für den Funfetti-Geschmack)

Wie man Butterkekse macht

1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel einer elektrischen Standmixer mit dem Schneebesen Butter, Zucker und Salz cremig verrühren, bis alles gut vermengt ist.
3. Eigelbe und Vanille hinzufügen.
4. Mehl dazugeben und mischen, bis es krümelig wird. Dann langsam Milch hinzufügen, um eine spritzfähige Konsistenz zu erreichen.
5. Den Teig in einen 16-Zoll-Spritzbeutel mit einer großen offenen Sterntülle geben (ich bevorzuge Ateco 826 oder 827 hier).
6. Den Teig auf zwei uneingefettete Backbleche zu runden Keksen spritzen.
7. Ein Backblech nach dem anderen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, etwa 12–15 Minuten.
8. Die Kekse auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf einem Drahtgestell vollständig auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
9. Wenn du sie in Schokolade oder weißer Schokolade tauchen möchtest, 10 oz gehackte Schokolade, Schokoladenwaffeln (ich mag Ghirardelli) oder weiße Schokoladenwaffeln in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei 50% Leistung in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis sie geschmolzen und glatt sind.
10. Die Hälfte der Kekse in Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen (auch etwas unten am Boden der Schüssel abstreichen), dann auf ein Stück Backpapier legen. Sofort Streusel hinzufügen und trocknen lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)