Butterkeks – Kuchen

Butterkeks – Kuchen

Zutaten:

  • 4 Ei(er)
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 100 g Mehl
  • 3 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Gläser Stachelbeeren oder Heidelbeeren (à 720 ml)
  • 3 Becher Sahne
  • 1 Paket Kekse (Butterkekse)
  • 250 g Puderzucker
  • 6 EL Zitronensaft
  • evtl. Sahne
  • Stachelbeeren zum Garnieren
  • Schokoladenraspel zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3). Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Eier trennen.

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Die Eiweiße steif schlagen, dabei Vanillezucker, Zucker und Salz einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen. Mehl, 1 Beutel Puddingpulver und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Die Masse auf das Blech streichen und im Ofen ca. 12 – 15 Minuten backen.

Auskühlen lassen. Die Stachelbeeren abtropfen lassen und den Saft auffangen.

2 Beutel Puddingpulver und etwas Saft verrühren. Den Rest Saft aufkochen. Das Puddingpulver einrühren und aufkochen. Die Beeren unterheben, auf den Boden streichen und auskühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen. Mit einem Teigschaber gleichmäßig auf das Kompott streichen. Die Butterkekse vom Blechrand aus dicht an dicht auf die Sahneschicht legen.

Den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und dünn auf die Butterkekse streichen. Den Guss fest werden lassen, Kuchen in Stücke schneiden und evtl. mit Sahne, Beeren und Schokoraspeln verzieren.

Butterkeks – Kuchen

Butterkeks – Kuchen W2xEX 2x

Ein einfacher Kuchen mit Butterkeksen und Beeren.

  • 4 Stück Ei(er)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 3 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Gläser Stachelbeeren oder Heidelbeeren (à 720 ml)
  • 3 Becher Sahne
  • 1 Paket Kekse (Butterkekse)
  • 250 g Puderzucker
  • 6 EL Zitronensaft
  • evtl. Sahne
  • nach Belieben Stachelbeeren zum Garnieren
  • nach Belieben Schokoladenraspel zum Garnieren
  1. Den Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 175°C Umluft. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Eier trennen.
  2. Die Eiweiße steif schlagen. Vanillezucker Zucker und Salz einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen.
  3. Mehl 1 Beutel Puddingpulver und Backpulver mischen. Unter den Teig heben.
  4. Die Masse auf das Blech streichen. Im Ofen 12 bis 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  5. Die Stachelbeeren abtropfen lassen und den Saft auffangen. 2 Beutel Puddingpulver und etwas Saft verrühren. Den Rest Saft aufkochen.
  6. Das Puddingpulver einrühren und aufkochen. Die Beeren unterheben. Auf den Boden streichen und auskühlen lassen.
  7. Die Sahne steif schlagen. Gleichmäßig auf das Kompott streichen.
  8. Die Butterkekse vom Blechrand aus dicht an dicht auf die Sahneschicht legen.
  9. Den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Dünn auf die Butterkekse streichen. Guss fest werden lassen.
  10. Kuchen in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Sahne Beeren und Schokoraspeln verzieren.
Dessert
Deutsch
Butterkekse, Kuchen, Sahne, Stachelbeeren
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