ZUTATEN
- 500 g Gemüsemischung aus dem TK
- 300 g Brokkoli
- 5 St. Eier
- 150 ml Milch
- 5 Stielefrische Petersilie
- 5 Stielefrischer Dill
- Salz
- Pfeffer
- Paprikaschoten (grün, rot, gelb)
ZUBEREITUNG:
Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Diese ca. 5 Minuten im gesalzenen Wasser kochen. Nach 5 Minuten herausnehmen und sofort in eiskaltes Wasser legen. So behalten sie ihre schöne grüne Farbe.
Eier mit Milch verquirlen. Gemüsemischung (Möhren, Erbsen, Mais, grüne Bohnen, usw.), klein geschnittene bunte Paprikaschoten, Petersilie und Dill hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung nun in eine Auflaufform geben, mit den Brokkoliröschen belegen und das Ganze in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 170 °C ca. 50 Minuten backen.
