Name: Birnen – Schokolade – Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Kuchen (26 cm Springform)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Birnen, reife, z.B. Williams Christ; 4 EL Zitronensaft; 3 EL Ahornsirup; 100 g Zartbitterschokolade; 160 g Butter; 3 Eier, Größe M; 110 g Zucker; 1 Pkt. Vanillezucker; 15 g Kakaopulver, ungesüßt; 240 g Mehl; 1/2 Pkt. Backpulver; 80 ml Sahne oder Milch; 3 EL Aprikosenkonfitüre

Zutaten

600 g Birne(n), reife, z.B. Williams Christ
4 EL Zitronensaft
3 EL Ahornsirup
100 g Zartbitterschokolade
160 g Butter
3 Ei(er), Größe M
110 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker, ich nehme immer selbstgemachten aus der Vanilleschote)
15 g Kakaopulver, ungesüßt
240 g Mehl
1/2 Pkt.backpulver
80 ml Sahne, oder Milch
3 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In dickere Spalten schneiden. Zitronensaft und Ahornsirup vermischen und über die Birnen geben. Birnen ca. 30 Min. zum Marinieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei kleiner Hitze zergehen lassen.

In der Zwischenzeit die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, die Eier einzeln nach und nach gut einrühren und mit der überkühlten, weichen Schokolade zu einer dickcremigen Masse aufschlagen.

Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und sieben und mit der Obers (Sahne) oder der Milch und dem abwechselnd in der Schokoladecreme mit einem Kochlöffel locker einrühren.

Den Teig in eine leicht gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Mit den Birnenspalten gleichmäßig belegen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen. Bitte nach dem eigenen Backrohr gehen, es bäckt jeder Ofen ein wenig anders.

Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze flüssig werden lassen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen. Den Kuchen in der Springform auskühlen lassen.

Birnen – Schokolade – Kuchen

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:50 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 20 Minuten

Portionen:1 Kuchen (26 cm Springform)

Beschreibung

Ein köstlicher Birnen-Schokoladen-Kuchen mit saftigen Birnen und reichhaltiger Schokolade. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Birne, Schokolade, Kuchen, Dessert, Backen

Zutaten

600 g Birnen, reife, z.B. Williams Christ
4 EL Zitronensaft
3 EL Ahornsirup
100 g Zartbitterschokolade
160 g Butter
3 Eier, Größe M
110 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
15 g Kakaopulver, ungesüßt
240 g Mehl
1/2 Pkt. Backpulver
80 ml Sahne oder Milch
3 EL Aprikosenkonfitüre

Anweisungen

Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In dickere Spalten schneiden. Zitronensaft und Ahornsirup vermischen und über die Birnen geben. Birnen ca. 30 Min. zum Marinieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei kleiner Hitze zergehen lassen.
In der Zwischenzeit die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, die Eier einzeln nach und nach gut einrühren und mit der überkühlten, weichen Schokolade zu einer dickcremigen Masse aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und sieben und mit der Obers (Sahne) oder der Milch und dem abwechselnd in der Schokoladecreme mit einem Kochlöffel locker einrühren.
Den Teig in eine leicht gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Mit den Birnenspalten gleichmäßig belegen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen. Bitte nach dem eigenen Backrohr gehen, es bäckt jeder Ofen ein wenig anders.
Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze flüssig werden lassen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen. Den Kuchen in der Springform auskühlen lassen.