ZUTATEN
Für den Teig:
- 1 Pck.Trockenhefe
- 1 Tasse warme Milch
- 4 Tassen Mehl
- 3 EL Zucker
- 3 EL Butter
- 2 St. Eigelb
- 1 Pris eSalz
- Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
Für die Creme:
- 2 TassenMilch
- 3 ELMaisstärke
- 4 St.Eigelb
- 1/2 TasseZucker
- 1 TL VanilleExtrakt
ZUBEREITUNG
Für den Vorteig den Zucker in warmer Milch zergehen lassen, Trockenhefe dazugeben und etwas gehen lassen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und Eigelb, Butter und den Vorteig hinzufügen. Alles gründlich vermischen und an einem warmen Ort 20 min gehen lassen.
Anschließend den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und vorsichtig mit der Hand flachdrücken. Mit einer Tasse Kreise ausstechen, mit einem Geschirrtuch bedecken und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Berliner von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.
Für die Creme Milch mit Stärke, Eigelb und Zucker vermischen. Einen dicken Pudding kochen und vom Herd nehmen. Das Vanille Extrakt hinzufügen und etwas auskühlen lassen.
Die Berliner halbieren und mit dem Pudding füllen. Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Berliner Mit Vanillecreme
Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Berliner mit einer cremigen Vanillefüllung, perfekt zum Genießen. Die Zubereitung umfasst einen luftigen Teig, goldbraun gebratene Krapfen und eine selbstgemachte Vanillecreme.
Zutaten
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Tasse warme Milch
- 4 Tassen Mehl
- 3 EL Zucker
- 3 EL Butter
- 2 St. Eigelb
- 1 Prise Salz
- Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
- 2 Tassen Milch
- 3 EL Maisstärke
- 4 St. Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 TL Vanille Extrakt
Anweisungen
- Für den Vorteig den Zucker in warmer Milch zergehen lassen, Trockenhefe dazugeben und etwas gehen lassen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und Eigelb, Butter und den Vorteig hinzufügen. Alles gründlich vermischen und an einem warmen Ort 20 min gehen lassen.
- Anschließend den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und vorsichtig mit der Hand flachdrücken. Mit einer Tasse Kreise ausstechen, mit einem Geschirrtuch bedecken und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Berliner von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.
- Für die Creme Milch mit Stärke, Eigelb und Zucker vermischen. Einen dicken Pudding kochen und vom Herd nehmen. Das Vanille Extrakt hinzufügen und etwas auskühlen lassen.
- Die Berliner halbieren und mit dem Pudding füllen. Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 100 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 7 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 100 mg
- Phosphor: 80 mg
