Hast du Lust auf eine süße Leckerei mit Äpfeln? Diese Apfelrolle ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Sie ist perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßer Genuss zwischendurch.
Zutaten:
Für den Teig:
- 350 g Weizenmehl
- 200 g Sauerrahm
- 200 g weiche Butter (oder Margarine)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanillezucker
Für die Füllung:
- 5 mittelgroße Äpfel
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 150 g Zucker
- Zitronenschale oder Zimt
Optional:
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
In einer Schüssel Sauerrahm, weiche Butter, Vanillezucker und Zucker vermengen. Verwende dazu am besten einen Handmixer oder einen Schneebesen, bis alles gut miteinander vermischt ist und eine geschmeidige Konsistenz hat.
In einer anderen Schüssel das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermengen. Die Hälfte des Mehls zu der Sauerrahm-Mischung geben und gut vermengen. Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht an den Händen kleben sollte. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel vorbereiten. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Viertel. Reibe die Äpfel grob und gib den Zitronensaft darüber, um ein Dunkelwerden zu verhindern. Füge Zitronenschale oder eine Prise Zimt hinzu, um den Geschmack zu verfeinern. Wenn du magst, kannst du auch optional Rosinen oder getrocknete Früchte hinzufügen.
Nachdem der Teig im Kühlschrank geruht hat, nimm ihn heraus und teile ihn in zwei gleich große Teile. Rolle einen Teil des Teigs auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck mit einer Größe von etwa 15 x 30 cm und einer Dicke von etwa 6 mm aus.
Verteile die vorbereitete Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig-Rechteck. Rolle den Teig vorsichtig von einer Längsseite zur anderen, um eine lange Rolle zu formen. Schneide diese Rolle dann in kleine Stücke von ungefähr 6 cm Länge.
Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Apfelfüllung, um weitere Apfelrollen herzustellen.
Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite der Apfelrollen damit.
Heize den Ofen auf 200 Grad vor und lege die Apfelrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie für etwa 25 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
Lass die Apfelrollen etwas abkühlen und serviere sie nach Belieben, vielleicht mit einer Prise Puderzucker darüber.
Diese Apfelrollen sind einfach fantastisch und perfekt, um die köstlichen Aromen von Äpfeln zu genießen. Sie sind eine großartige Ergänzung für Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
