Zutaten
- 150 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 EL Kirschwasser
- ½ Zitrone(n), den Abrieb
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Ei(er)
- 100 g Walnüsse, gemahlen
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
Für die Füllung:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Walnüsse, gemahlen
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 1 EL Kirschwasser
Zum Verzieren:
- Puderzucker
- 30 halbe Walnüsse
Zubereitung
Für den Plätzchenteig:
Butter, Zucker, Kirschwasser, abgeriebene Zitronenschale, Salz und Ei schaumig rühren. Die Walnüsse dazugeben. Mehl und Speisestärke darübersieben und einen glatten Teig kneten. Evtl. noch etwas Mehl zugeben. Den Teig 1-2 Stunden gut durchkühlen lassen.
Nun den Teig auf einer bemehlten Unterlage 4-5 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen. Plätzchen abkühlen lassen.
Für die Füllung:
Butter, Zucker, Walnüsse, Marmelade und Kirschwasser unter ständigem Rühren in einem Topf fast zum Kochen bringen. 4-5 Minuten abkühlen lassen. Mit der Masse großzügig immer 2 Plätzchen zusammenfügen. Dabei noch etwas von der Masse übriglassen.
Nun die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Je eine halbierte Nuss mit der übrigen Füllung auf die Plätzchen kleben.
