Zutaten
für ca. 7 Gemüsefrikadellen:
- 2 Paprikaschoten
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 100 g Mozzarella
- ca 3-4 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Öl
- dazu z.B. Sesamkartoffeln und Kräuterquark
Zubereitung
Gemüse waschen und klein raspeln
Gemüseraspeln mit dem Ei, etwas Salz und Pfeffer und dem Mehl zu einer Masse vermengen
Masse kurz stehen lassen
Öl in einer Pfanne erhitzen
mit den Händen Frikadellen formen und in der mitte Mozzarella geben und im Fett ausbacken (mehrfach wenden)
GEMÜSEFRIKADELLEN MIT MOZZARELLA
Beschreibung
Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Gemüsefrikadellen mit Mozzarella zubereitet. Eine einfache und gesunde Mahlzeit, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Küche:Deutsch
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Gemüse, Frikadellen, Mozzarella, vegetarisch, Paprika, Möhren, Zucchini
Zutaten
- 2 Paprikaschoten
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 100 g Mozzarella
- 3-4 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Öl
- Sesamkartoffeln (optional)
- Kräuterquark (optional)
Anweisungen
- Gemüse waschen und klein raspeln.
- Gemüseraspeln mit dem Ei, etwas Salz, Pfeffer und dem Mehl zu einer Masse vermengen.
- Masse kurz stehen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit den Händen Frikadellen formen, in die Mitte Mozzarella geben und im Fett ausbacken (mehrfach wenden).
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 200 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 30 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 150 mg
