Zutaten
- 1 Chinakohl
- 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
- 2 Pck. chinesische Eiernudeln, Geschmacksrichtung Huhn
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 100 g Mandel(n), gestiftelt
- ½ Tasse Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 EL Zucker
- 4 EL Essig
Zubereitung
- Chinakohl in Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die getrockneten Nudeln in der Hand zerbröseln und dazugeben. Mandelstifte und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
- Alles in einer großen Schüssel mischen. Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Zucker mit den Gewürzen aus der Nudelpackung in einem Shaker gut durchmischen und über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und dann einige Stunden ziehen lassen.
Asia Nudelsalat mit Chinakohl
Beschreibung
Ein erfrischender und knackiger Asia-Nudelsalat mit Chinakohl, Frühlingszwiebeln und gerösteten Nüssen, mariniert in einem süß-sauren Dressing. Perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
Küche:Asiatisch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Asia, Nudelsalat, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Salat
Zutaten
- 1 Chinakohl
- 1 Bund Frühlingszwiebel(n)
- 2 Pck. chinesische Eiernudeln, Geschmacksrichtung Huhn
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 100 g Mandel(n), gestiftelt
- ½ Tasse Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 EL Zucker
- 4 EL Essig
Anweisungen
- Chinakohl in Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die getrockneten Nudeln in der Hand zerbröseln und dazugeben. Mandelstifte und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen.
- Alles in einer großen Schüssel mischen. Essig, Öl, Pfeffer, Salz und Zucker mit den Gewürzen aus der Nudelpackung in einem Shaker gut durchmischen und über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und dann einige Stunden ziehen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Cholesterin: 10 mg
- Natrium: 400 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 10 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 100 mg
