Schoko-Zucchini-Muffins

Zutaten

12 Stück/Stücke

• 2 kleine Zucchini
• 250 g REWE Bio Schweizer Edelbitter Schokolade
• 125 g REWE Bio Süßrahmbutter
• 220 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
• 30 g Kakao
• 4 TL ja! Backpulver
• 1 Prise(n) Salz
• 2 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung
• 200 g ja! Raffinade-Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g REWE Bio frische Vollmilch 3,8%

Zubereitung

Schritt 1

Du brauchst
Geschirrhandtuch •Topf, klein

Zutaten

2 kleine Zucchini • 250 g REWE Bio Schweizer Edelbitter Schokolade • 125 g REWE Bio Süßrahmbutter

Zucchini putzen, waschen, klein raspeln und durch ein sauberes Geschirrtuch ausdrücken. Schokolade hacken. Hälfte der Schokolade zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Schritt 2

Du brauchst
Schüssel

Zutaten
220 g REWE Bio Weizenmehl Type 550 • 30 g Kakao • 4 TL ja! Backpulver • 1 Prise(n) Salz

Mehl, Kakao und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Salz und übrige gehackte Schokolade unterheben.

Schritt 3

Du brauchst
Handrührgerät

Zutaten
2 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung • 200 g ja! Raffinade-Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker 250 g REWE Bio frische Vollmilch 3,8%

Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig rühren. Butter-Schoko-Mischung und Milch nach und nach unterrühren. Mehlmischung unter den übrigen Teig heben. Zucchiniraspeln ebenfalls unterheben.

Schritt 4

Du brauchst
Muffinform

Teig in die Mulden eines gefetteten Muffinblechs (groß = 12 Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 30 Minuten backen. Falls ein Blech mit kleineren Mulden genutzt wird, 25 Minuten backen.