Zutaten für 2 Portionen
- 1 Kopf Brokkoli
- 300 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel(n)
- 2 EL Margarine
- 2 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Cremefine
- ½ Bund Petersilie
- n. B. Salz und Pfeffer
- n. B. Muskat
Zum Bestreuen:
- 150 g Gouda, gerieben
Zubereitung
Den Brokkoli vorbereiten und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, anschließend gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel fein hacken und in der Margarine andünsten, dann mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Alles mit Brühe und Sahne (bzw. Cremefine) ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie hacken und untermischen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten, mit der Soße übergießen und mit Gouda bestreuen.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Kartoffel Brokkoli Gratin
Beschreibung
Ein köstliches Kartoffel Brokkoli Gratin, perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Einfach zuzubereiten und reich an Geschmack.
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli
- 300 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
- 1 Zwiebel(n)
- 2 EL Margarine
- 2 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Cremefine
- ½ Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- Muskat nach Bedarf
- 150 g Gouda, gerieben
Anweisungen
- Den Brokkoli vorbereiten und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, anschließend gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken und in der Margarine andünsten, dann mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Alles mit Brühe und Sahne (bzw. Cremefine) ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie hacken und untermischen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform schichten, mit der Soße übergießen und mit Gouda bestreuen.
- Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 155 °C) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 75 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 50 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 200 mg
