ZUTATEN
- 800 g Rosenkohl
- Salz
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse
- 1 Msp. Speisestärke
- 1 EL Senf (körnig)
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- Zitronen saft n. Geschmack
- Pfeffer (weiß)
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
ZUBERIETUNG
- Schritt : Den Rosenkohl waschen, putzen, große Röschen halbieren, beim Rest den Strunk kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 10-12 Minuten mit leichtem Biss gar kochen.
- Schritt : Für die Sauce die Brühe mit dem Frischkäse, Stärke und Senf unter Rühren aufkochen lassen. Sämig köcheln lassen und nach Bedarf noch ein wenig Brühe ergänzen. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Schritt : Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne in der Butter glasig anschwitzen. Den gut abgetropften Rosenkohl zugeben und zusammen goldbraun braten. Die Sauce in tiefe Teller geben, den Rosenkohl mit den Schalotten darauf anrichten und servieren.
leckeres Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce
Beschreibung
Ein köstliches Rosenkohlgericht in cremiger Frischkäse-Senfsauce, verfeinert mit Schalotten und Zitrone. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Küche:Deutsch
Kategorie:Gemüsegericht
Schlüsselwörter:Rosenkohl, Frischkäse, Senfsauce, vegetarisch, Beilage
Zutaten
- 800 g Rosenkohl
- Salz
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse
- 1 Msp. Speisestärke
- 1 EL Senf (körnig)
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- Zitronensaft n. Geschmack
- Pfeffer (weiß)
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter
Anweisungen
- Schritt : Den Rosenkohl waschen, putzen, große Röschen halbieren, beim Rest den Strunk kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 10-12 Minuten mit leichtem Biss gar kochen.
- Schritt : Für die Sauce die Brühe mit dem Frischkäse, Stärke und Senf unter Rühren aufkochen lassen. Sämig köcheln lassen und nach Bedarf noch ein wenig Brühe ergänzen. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Schritt : Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne in der Butter glasig anschwitzen. Den gut abgetropften Rosenkohl zugeben und zusammen goldbraun braten. Die Sauce in tiefe Teller geben, den Rosenkohl mit den Schalotten darauf anrichten und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Cholesterin: 40 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 80 mg
- Eisen: 1.5 mg
- Kalium: 400 mg
- Phosphor: 100 mg
