Mokkasternen: Köstliche Kaffeekekse für jeden Anlass
Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit Mokkasternen. Diese zarten Kaffeekekse haben es mir sofort angetan, besonders an kalten Winterabenden, wenn die Familie zusammenkommt. Das Aroma von frisch gebrühtem Kaffee wird in jedem Biss lebendig, während die köstliche Nuss-Nougatcreme und die Schokobohnen das Erlebnis perfekt abrunden. Egal, ob zu einer Tasse Kaffee oder als süßes Geschenk – Mokkasternen sind eine geschmackvolle Wahl, die immer gut ankommt.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Mokkasternen sind mehr als nur Kekse – sie sind ein Erlebnis! Diese köstlichen deutschen Weihnachtsplätzchen sind einfach zuzubereiten und bringen das Kaffeepulver in eine süße Form, die jedem Nachwuchs-Backprofi Freude bereitet. Auch wenn die Feiertage naht, sind sie das perfekte Gebäck, um mit Freunden und Familie zu teilen. Und das Beste? Sie sind budgetfreundlich und benötigen keine exotischen Zutaten.
"Ich habe das Rezept ausprobiert und sie waren so gut, dass sie schnell verschwunden sind! Der Kaffee und die Nuss-Nougatcreme harmonieren perfekt!" – Marie, begeisterte Hobbybäckerin
So kommen die Mokkasternen zusammen
Bevor wir in die Details der Zubereitung eintauchen, betrachten wir, wie einfach es ist, diese leckeren Kekse zuzubereiten. Der Prozess umfasst die Herstellung eines mürben Teigs, das Ausstechen der Sterne, das Backen und schließlich das Fertigstellen mit einer verführerischen Kaffeeglasur und Nuss-Nougatcreme. Wer könnte da widerstehen?
Was Sie benötigen
Um Ihre Mokkasternen zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten bereithalten:
- 320 g glattes Mehl
- 220 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 2 Dotter (Eigelb)
- 1/2 TL Backpulver
- 10 – 15 g ganz feines lösliches Kaffeepulver
- 1 Kaffeestick bzw. 15 g feines lösliches Kaffeepulver
- Extra Staubzucker
- Ein paar Tropfen Wasser
- Nuss-Nougatcreme
- Schokobohnen
Hinweis: Wenn Sie kein lösliches Kaffeepulver haben, können Sie auch Instantkaffee verwenden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Den Mürbteig vorbereiten
Zunächst die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben. Verarbeiten Sie alles, bis ein glatter, mürber Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 bis 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schritt 2: Ausstechen und Backen
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Stechen Sie Sterne aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie die Sterne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad bis sie goldgelb sind.
Schritt 3: Die Kaffeeglasur zubereiten
Mischen Sie das Kaffeepulver mit Staubzucker und einigen Tropfen Wasser, bis eine cremige, dicke Masse entsteht.
Schritt 4: Fertigstellen der Mokkasterne
Bestreichen Sie die Hälfte der Kekse mit Nuss-Nougatcreme. Setzen Sie die restlichen Sterne als Deckel auf die bestrichenen. Veredeln Sie die Deckel mit der Kaffeeglasur und verzieren Sie sie mit Schokobohnen. Lassen Sie die Kekse gut trocknen.
So servieren Sie Mokkasternen
Mokkasternen sind nicht nur lecker, sie sehen auch festlich aus! Servieren Sie sie auf einem hübschen Platten, garniert mit einigen Kaffeebohnen oder einer schönen Tasse frisch gebrühtem Kaffee. Ihre Gäste werden begeistert sein. Diese Kekse passen auch perfekt zu Tee und sind ein wahrer Genuss bei jeder Kaffeepause.
So lagern Sie Ihre Kekse
Um die Frische Ihrer Mokkasternen zu bewahren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich bis zu einer Woche. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Kekse gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.
- Lassen Sie den Teig ruhig lange genug im Kühlschrank ruhen. Das sorgt für eine bessere Textur.
- Experimentieren Sie mit der Menge des Kaffeepulvers, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.
Variationen der Mokkasternen
Mokkasternen sind vielfältig! Versuchen Sie, das Nuss-Nougatcreme durch dulce de leche oder eine Schokoladencreme zu ersetzen. Für eine intensivere Kaffee-Note experimentieren Sie mit verschiedenen Kaffeesorten oder fügen Sie einen Hauch von Zimt zur Glasur hinzu.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Zeit benötigt man zur Zubereitung?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, inklusive der Kühlzeit für den Teig.
Kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Ja, ersetzen Sie das glatte Mehl durch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung.
Wie lange sind die Mokkasternen haltbar?
In einem luftdichten Behälter halten sie ein bis zwei Wochen frisch. Zum Einfrieren sind sie ideal für bis zu drei Monate geeignet.
Mit diesen köstlichen Mokkasternen werden Sie jeden Kaffeetisch bereichern. Viel Spaß beim Backen!
Mokkasternen
Köstliche Kaffeekekse für jeden Anlass
Zutaten
- 320 g glattes Mehl
- 220 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 2 Dotter (Eigelb)
- 1/2 TL Backpulver
- 10 - 15 g ganz feines lösliches Kaffeepulver
- 1 Kaffeestick bzw. 15 g feines lösliches Kaffeepulver
- Extra Staubzucker
- Ein paar Tropfen Wasser
- Nuss-Nougatcreme
- Schokobohnen
Zubereitung
- Den Mürbteig vorbereiten. Zunächst die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben. Verarbeiten Sie alles, bis ein glatter, mürber Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 bis 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Ausstechen und Backen. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Stechen Sie Sterne aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie die Sterne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad bis sie goldgelb sind.
- Die Kaffeeglasur zubereiten. Mischen Sie das Kaffeepulver mit Staubzucker und einigen Tropfen Wasser, bis eine cremige, dicke Masse entsteht.
- Fertigstellen der Mokkasterne. Bestreichen Sie die Hälfte der Kekse mit Nuss-Nougatcreme. Setzen Sie die restlichen Sterne als Deckel auf die bestrichenen. Veredeln Sie die Deckel mit der Kaffeeglasur und verzieren Sie sie mit Schokobohnen. Lassen Sie die Kekse gut trocknen.
Nährwerte
- Kalorien: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Fett: 7 g
