Zutaten
Für den Salat:
- 250 g Erdbeeren
- 300 g Blattspinat
- 100 g Pinienkerne
Für das Dressing:
- 3 EL Balsamico, dunkler
- 1 TL Senf, scharfer
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Pinienkerne ohne Fett golden rösten. Auskühlen lassen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Öl ein Dressing bereiten.
- Spinat und Erdbeeren waschen. Erdbeeren putzen und halbieren, Spinat in feine Streifen schneiden. Spinat, Erdbeeren und Pinienkerne auf einem Teller schichtweise anrichten, mit dem Dressing beträufeln.
Erdbeer-Spinatsalat
Beschreibung
Ein erfrischender Erdbeer-Spinatsalat mit gerösteten Pinienkernen und einem Balsamico-Honig-Dressing. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Küche:Deutsch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Erdbeeren, Spinat, Salat, Balsamico, Pinienkerne, vegetarisch, einfach
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 300 g Blattspinat
- 100 g Pinienkerne
- 3 EL Balsamico, dunkler
- 1 TL Senf, scharfer
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
Anweisungen
- Die Pinienkerne ohne Fett golden rösten. Auskühlen lassen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Öl ein Dressing bereiten.
- Spinat und Erdbeeren waschen. Erdbeeren putzen und halbieren, Spinat in feine Streifen schneiden. Spinat, Erdbeeren und Pinienkerne auf einem Teller schichtweise anrichten, mit dem Dressing beträufeln.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 1500 IU
- Vitamin C: 80 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 100 mg
