Süße Hauptspeise
Zutaten
- 150 g Brioche oder Hefezopf (altbacken)
- 200 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 1 EL Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Ei(er)
- Butter für die Form
Außerdem:
- 2 EL Butter, geschmolzene
- 2 EL Zucker, braun
- 2 TL Zimt
Zubereitung
Die Brioche in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Die Milch mit Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Eiern verrühren (Stabmixer).
Die Briochewürfel in eine leicht gebutterte Auflaufform geben und mit der Eiermilch übergießen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Die Butter schmelzen. Braunen Zucker und Zimt verrühren und den Auflauf damit bestreuen. Mit geschmolzener Butter beträufeln.
Den Brioche-and-Butter-Pudding im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft auf der unteren Schiene in ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Man kann den Brioche-Pudding auch schon morgens vorbereiten und dann im Kühlschrank ziehen lassen. Wer mag, gießt warme Vanillesauce über den Auflauf. Ich mag auch gerne dazu eine Mischung aus saurer Sahne und Crème fraîche, die ich mit etwas Zucker und einem kleinen Schuss Milch anrühren.
Brioche-and-Butter-Pudding mit Zimtkruste
Beschreibung
Ein köstlicher Brioche-and-Butter-Pudding mit Zimtkruste, perfekt als süße Hauptspeise. Einfach zuzubereiten und ideal für die Resteverwertung von altbackener Brioche oder Hefezopf.
Zutaten
- 150 g Brioche oder Hefezopf (altbacken)
- 200 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 1 EL Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Ei(er)
- Butter für die Form
- 2 EL Butter, geschmolzene
- 2 EL Zucker, braun
- 2 TL Zimt
Anweisungen
- Die Brioche in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Die Milch mit Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Eiern verrühren (Stabmixer).
- Die Briochewürfel in eine leicht gebutterte Auflaufform geben und mit der Eiermilch übergießen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
- Die Butter schmelzen. Braunen Zucker und Zimt verrühren und den Auflauf damit bestreuen. Mit geschmolzener Butter beträufeln.
- Den Brioche-and-Butter-Pudding im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft auf der unteren Schiene in ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 200 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 150 mg
