Schokoladenbrötchen

Die Verlockung von frischen, warmen Schokoladenbrötchen am Morgen ist unübertroffen. In diesem Artikel teilen wir ein einfaches und köstliches Rezept für Petit Pains au Chocolat, die perfekte Begleitung zu einer dampfenden Tasse Café au Lait. Lassen Sie sich von der Vorstellung verführen, diese himmlischen Schokoladenbrötchen selbst zuzubereiten und Ihre Sinne zu verwöhnen.

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 1 EL Teelöffel Salz
• 30 g Puderzucker
• 10 g frische Bäckerhefe
• 150 g Butter
• 10 cl Milch
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 19 Tafeln dunkle Schokolade

Zubereitung:

1. Teigvorbereitung:

1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben.
2. Salz und Zucker hinzufügen, gut mischen und eine Mulde formen.
3. Ei und Milch in die Mulde gießen.
4. Den Teig mit den Fingerspitzen bearbeiten und die zerbröckelte Hefe hinzufügen.
5. Alles gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Die entstandene Kugel in eine Salatschüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken.
7. Den Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
8. Den Teig bearbeiten, indem Sie darauf drücken und falten. Anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Buttereinlage:

1. Die Butter zu einer quadratischen Form flach drücken.
2. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Butter in die Mitte geben.
3. Den Teig in Drittel falten und dann in zwei Hälften falten.
4. Den Teig ausbreiten und erneut in Drittel falten.
5. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Füllung und Formgebung:

1. Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und der Länge nach in 2 und in der Breite in 5 Teile schneiden, um zehn kleine Rechtecke zu erhalten.
2. Platzieren Sie zwei Schokoriegel an den Enden jedes Rechtecks und rollen Sie sie auf, ohne sie zu fest anzuziehen.
3. Legen Sie die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Bestreichen Sie sie mit einem Pinsel mit geschlagenem Eigelb und lassen Sie sie 1 Stunde lang gehen.

4. Backen:

1. Den Backofen auf Stufe 7 (210 °C) vorheizen.
2. Bestreichen Sie die Brote noch einmal mit dem verquirlten Eigelb.
3. Backen Sie sie 15 Minuten lang und achten Sie dabei auf die Färbung.
4. Bei Bedarf die Ofentemperatur auf 180 °C senken.
5. Lassen Sie die Schokoladenbrötchen auf einem Gestell abkühlen.

Tipps und Variationen:

• Früh vorbereiten: Sie können den Teig am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, um morgens frische Schokoladenbrötchen zu genießen.
• Kreativer Touch: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten für die Füllung, von Zartbitter bis zu Vollmilch, um den Geschmack anzupassen.
• Garnieren Sie nach Belieben: Streuen Sie Puderzucker oder gehackte Nüsse über die fertigen Brötchen für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Fazit:

Mit diesem Rezept für selbstgemachte Schokoladenbrötchen bringen Sie den unwiderstehlichen Duft einer Bäckerei direkt in Ihre Küche. Die perfekte Kombination aus buttrigem Teig und schmelzender Schokolade macht diese Petit Pains au Chocolat zu einem wahren Genuss für die Sinne. Probieren Sie es aus und gönnen Sie sich einen Moment des puren Geschmacks und Komforts.