Schneller Ricottakuchen

Zutaten

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 500 g Ricotta
• 170 g Staub- /Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1/2 Zitrone, Saft und Schalenabrieb
• 50 g Mehl
• 20 g Stärke
• 1 kl. Stück Butter

Zubeirtung

1. Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
2. Die Eigelbe mit dem Ricotta, dem Staub- und Vanillin-Zucker und dem Zitronensaft und -abrieb in einer großen Schüssel zügig glatt rühren.
3. Mehl und Stärke vorab vermischen und zur Ricotta-Masse sieben. Zügig unterrühren.
4. Zum Schluss noch das Eiweiß mit einem Rührbesen von Hand vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren.
5. Eine runde 26 cm Backform mit Backpapier auslegen und den Rand mit einem kleinen Stück Butter fetten. Den Kuchenteig darin glatt streichen.
6. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.
7. Den Kuchen abkühlen lassen, dann erst aus der Form nehmen und anschneiden. Kühl lagern.

Schneller Ricottakuchen

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:45 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde

Portionen:8 Portionen

Rezept drucken Rezept pinnen

Beschreibung

Ein schneller und einfacher Ricottakuchen, perfekt für jeden Anlass. Dieser Kuchen ist leicht, luftig und unglaublich lecker.

Küche:Italienisch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Ricotta, Kuchen, Schnell, Einfach, Dessert, Backen

Zutaten

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 500 g Ricotta
• 170 g Staub- /Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1/2 Zitrone, Saft und Schalenabrieb
• 50 g Mehl
• 20 g Stärke
• 1 kl. Stück Butter

Anweisungen

1. Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
2. Die Eigelbe mit dem Ricotta, dem Staub- und Vanillin-Zucker und dem Zitronensaft und -abrieb in einer großen Schüssel zügig glatt rühren.
3. Mehl und Stärke vorab vermischen und zur Ricotta-Masse sieben. Zügig unterrühren.
4. Zum Schluss noch das Eiweiß mit einem Rührbesen von Hand vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren.
5. Eine runde 26 cm Backform mit Backpapier auslegen und den Rand mit einem kleinen Stück Butter fetten. Den Kuchenteig darin glatt streichen.
6. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.
7. Den Kuchen abkühlen lassen, dann erst aus der Form nehmen und anschneiden. Kühl lagern.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 15 g
• Gesättigte Fettsäuren: 9 g
• Cholesterin: 150 mg
• Natrium: 100 mg
• Kohlenhydrate: 20 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Zucker: 15 g
• Eiweiß: 10 g
• Vitamin A: 200 IU
• Vitamin C: 2 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 100 mg
• Phosphor: 80 mg