Müsli-to-go-Muffins sind die perfekte Lösung für alle, die morgens wenig Zeit haben oder gerne ein schnelles Frühstück für unterwegs möchten. Diese köstlichen Muffins sind vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Haferflocken, Trockenfrüchten und Nüssen und bieten eine nahrhafte Mahlzeit für einen aktiven Tag. In diesem Rezept werden wir zeigen, wie einfach es ist, diese leckeren Muffins zuzubereiten und sie immer griffbereit zu haben, wenn der Hunger zuschlägt.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 EL Speisestärke
- 100 g grobe Haferflocken
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 200 ml Kokosnussdrink
- 75 g getrocknete Mango
- 50 g grob gehackte Haselnüsse
- 2 EL Kürbiskerne
- 75 ml Speiseöl
Detailierte Anleitung:
Zuerst werden Mehl, Backpulver und Speisestärke in einer Schüssel gemischt. Anschließend werden Haferflocken, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Eier hinzugefügt.
Die getrockneten Mangostücke werden fein gehackt und zusammen mit den grob gehackten Haselnüssen und den Kürbiskernen in den Teig gegeben. Alles wird gründlich verrührt, bis ein glatter Teig entsteht.
Der Teig wird nun in ein gefettetes Muffinblech gefüllt. Je nach Vorliebe können die Muffins mit zusätzlichen Haselnüssen, Kürbiskernen, Mangostücken und/oder Haferflocken bestreut werden.
Die Muffins werden bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Nach dem Backen werden die Muffins aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen auf einem Gitterrost platziert.
Tipps für die Zubereitung:
- Statt Kokosnussdrink kann auch Mandel-, Soja- oder Haferdrink verwendet werden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.
- Trockenfrüchte wie Rosinen, Aprikosen oder Feigen können anstelle von Mangostücken verwendet werden, um den Muffins eine zusätzliche Süße zu verleihen.
- Die grob gehackten Nüsse und Körner sorgen für eine angenehme Textur und eine Extraportion Nährstoffe in den Muffins.
- Die Muffins können nach dem Abkühlen in luftdichten Behältern aufbewahrt werden und sind somit ideal für unterwegs, als Snack im Büro oder als schnelles Frühstück.
Ein kleiner Genuss für zwischendurch:
Müsli-to-go-Muffins sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch vielseitig und praktisch. Sie eignen sich perfekt als Snack für unterwegs, als schnelles Frühstück oder als süße Leckerei für zwischendurch. Mit ihrer ausgewogenen Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten sorgen sie für langanhaltende Energie und halten den Hunger in Schach. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen köstlichen und gesunden Snack, der Sie durch den Tag begleitet!
