Zutaten:
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 4 große Kohlrabi
- 4 große Kartoffeln
- 200 g Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 2 EL gekörnte Brühe
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Semmelbrösel
- Cayennepfeffer
- Edelsüßes Paprikapulver
- Frische oder getrocknete gehackte Petersilie
- Optional: Crème fraîche oder Schmand
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Semmelbröseln und Petersilie würzen und zu kleinen, mundgerechten Klößchen formen. In einem weiten Topf Öl erhitzen und die Klößchen darin rundum knusprig braten. Herausnehmen und warm stellen.
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in nicht zu feine Würfel schneiden. Einen Esslöffel Butter zum Bratfett der Klößchen geben und das Gemüse darin anschwitzen. Mit 1,5 Liter Wasser ablöschen und mit gekörnter Brühe und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Kohlrabi und Kartoffeln gar, aber noch bissfest sind.
Den Schmelzkäse in der Suppe schmelzen lassen, die Sahne unterrühren und mit reichlich gehackter Petersilie sowie optional etwas Paprika abschmecken. Wer einen sämigen Eintopf bevorzugt, kann kurz den Mixstab hineinhalten und einen Teil des Gemüses pürieren (alternativ mit einem Kartoffelstampfer).
Die Hack-Klößchen wieder dazugeben und im heißen Eintopf ziehen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren auf jeden Teller einen Löffel Crème fraîche oder Schmand geben!
Guten Appetit!
Genieße diesen köstlichen Eintopf mit seinen zarten Hackklößchen und der cremigen Konsistenz – perfekt für gemütliche Mahlzeiten an kühleren Tagen!
