Zutaten:
- 2 kg Schweinenacken ohne Knochen
- 300 g durchwachsener Speck oder Bacon, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Schweinenacken in Scheiben schneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden, um Taschen zum Füllen zu erhalten. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen. Beginne damit, in die erste Tasche etwas dünn geschnittenen Bauchspeck einzufüllen, dann fülle die nächste Tasche mit reichlich Zwiebelringen. Fülle die Taschen abwechselnd weiter. Den gefüllten Braten in einen Bräter geben und mit einem Deckel verschließen. Lasse den Braten im Kühlschrank für etwa 12-24 Stunden ziehen.
Den Backofen auf 225°C vorheizen. Den gefüllten Braten im Bräter für ca. 2 bis 2,5 Stunden backen, bis er durchgegart ist.
Guten Appetit!
