Zutaten :
Kuchen:
- 300 g (2 Tassen) ungebleichtes Allzweckmehl
- 5 ml (1 TL) Backpulver
- 2,5 ml (1/2 TL) Salz
- 5 ml (1 TL) Backpulver
- 2 Eier
- 420 g (2 Tassen) Zucker
- 250 ml (1 Tasse) Buttermilch
- 125 ml (1/2 Tasse) Rapsöl
- 180 ml (3/4 Tasse) starker Kaffee, lauwarm
- 10 ml (2 TL) Vanilleextrakt
- 75 g (3/4 Tasse) Kakao
Ganache:
- 450 g (16 oz) dunkle Schokolade, gehackt
- 430 ml (1 3/4 Tasse) 35 % Sahne
- 30 ml (2 EL) heller Maissirup
Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und platzieren Sie den Grill in der Mitte des Ofens. Fetten Sie zwei Springformen mit einem Durchmesser von 20 cm (8 Zoll) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Natron, Salz und Backpulver.
In einer anderen Schüssel verrühren Sie Eier, Zucker, Buttermilch, Rapsöl und Vanille. Fügen Sie die Kakaomischung aus Kaffee und Kakao hinzu und rühren Sie gut um. Fügen Sie anschließend die trockenen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles, bis der Teig glatt ist. Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen.
Backen Sie die Kuchen 45 bis 50 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter komplett abkühlen und lösen Sie sie dann aus den Formen.
Ganache:
Geben Sie die gehackte Schokolade in eine Schüssel.
Bringen Sie in einem kleinen Topf die Sahne und den Maissirup zum Kochen. Gießen Sie diese Mischung über die Schokolade. Lassen Sie alles ohne Rühren 2 Minuten ruhen.
Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis die Ganache glatt und gleichmäßig ist. Stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank, bis sie eingedickt und leicht handhabbar ist, dabei gelegentlich umrühren.
Montagxe:
Schneiden Sie die Oberseiten der Kuchen ab, um sie zu ebnen, und halbieren Sie sie waagerecht, sodass vier Scheiben entstehen.
Verteilen Sie die Ganache auf den Kuchenschichten und verstreichen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel. Stapeln Sie die vier Scheiben und platzieren Sie sie auf einem Servierteller.
Hinweis:
Der Kuchen bleibt drei Tage lang bei Raumtemperatur unter einem Deckel frisch.
Genießen Sie diesen köstlichen, zarten Schokoladenkuchen!
