Ein herrlich frischer Zitronenkuchen, der den Gaumen verwöhnt und mit einer erfrischenden Glasur für den extra Geschmackskick sorgt. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 350 g Margarine
- 350 g Mehl
- 350 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver (gehäuft)
- 6 Eier
- 3 unbehandelte Zitronen
- 300 g Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C – 195 °C vorheizen.
Schale von 3 Zitronen abreiben und den Saft von zwei Zitronen auspressen.
Eier und Zucker zu einer schaumigen Masse verrühren. Nach und nach Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine hinzufügen und gut vermengen. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Den Kuchen etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
Aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker eine Glasur anrühren. Dabei den Zitronensaft sparsam verwenden, damit die Glasur dickflüssig bleibt.
Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit die Glasur schön einziehen kann. Anschließend die Glasur auf dem warmen Kuchen gleichmäßig verteilen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Mit seinem fruchtigen Aroma und der zarten Textur wird dieser Zitronenkuchen sicherlich ein Genuss für die Sinne sein, perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder als süßer Abschluss eines köstlichen Dinners. Lass es dir schmecken!
