Zitronen-Tiramisu

Mit seinem guten Zitronengeschmack werden Sie dem Eintauchen Ihres Löffels in dieses Tiramisu nicht lange widerstehen können …

ZUTATEN:

• 250 g Löffelkekse
• 250 g Mascarpone
• 2 unbehandelte gelbe Zitronen
• 3 extra frische Eier
• 100 g Puderzucker
• 20 cl sehr kalte Schlagsahne
• 3 EL. Zitronenquark
• 4 EL. Esslöffel Limoncello

ZUBEREITUNG:

Schneiden Sie eine Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie sie aus, um den Saft zu extrahieren. Den Zitronensaft mit 50 g Puderzucker und dem Limoncello in einer Schüssel vermischen. Beiseite legen.

Nehmen Sie die Schale der anderen Zitrone und reiben Sie sie fein ab.

Die Schlagsahne mit einem Elektromixer steif schlagen.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Das Eiweiß weiterhin mit dem Elektromixer steif schlagen.

Das Eigelb mit 50 g Puderzucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse weiß wird.

Mascarpone, Zitronenquark und abgeriebene Zitronenschale dazugeben (etwas zum Verzieren zurückbehalten) und gut verrühren, bis eine sehr glatte und dicke Creme entsteht.

Die Schlagsahne und dann das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unterrühren. Vorsichtig vermischen, bis eine sehr luftige und homogene Creme entsteht. Beiseite legen.

Decken Sie eine tiefe Form mit Backpapier ab.

Tauchen Sie die Hälfte der Löffelkekse nacheinander in die Limoncello-Mischung und legen Sie sie dann flach und nebeneinander auf den Boden der Form.

Die Löffelkekse mit der Hälfte der Mascarpone-Mischung bedecken.

Tauchen Sie die restlichen Kekse erneut in die Limoncello-Mischung und legen Sie sie dann flach und nebeneinander darauf.

Mit der restlichen Mascarpone-Mischung bedecken und die Oberfläche anschließend mit einem Spachtel gut glätten.

Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Tiramisu vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Zum Servieren das Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen, die Frischhaltefolie entfernen und mit geriebener Zitronenschale bestreuen.

Gekühlt genießen.

Zitronen-Tiramisu

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Gesamtzeit:270 Minuten

Portionen:6 Portionen

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Beschreibung

Ein köstliches Zitronen-Tiramisu mit intensivem Zitronengeschmack. Ein unwiderstehliches Dessert!

Küche:Italienisch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Tiramisu, Zitrone, Dessert, Italienisch, Limoncello

Zutaten

• 250 g Löffelkekse
• 250 g Mascarpone
• 2 unbehandelte gelbe Zitronen
• 3 extra frische Eier
• 100 g Puderzucker
• 20 cl sehr kalte Schlagsahne
• 3 EL Zitronenquark
• 4 EL Limoncello

Anweisungen

1. Eine Zitrone halbieren und auspressen. Den Zitronensaft mit 50 g Puderzucker und Limoncello in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.
2. Die Schale der anderen Zitrone fein abreiben.
3. Die Schlagsahne mit einem Elektromixer steif schlagen.
4. Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
5. Das Eiweiß mit dem Elektromixer steif schlagen.
6. Das Eigelb mit 50 g Puderzucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
7. Mascarpone, Zitronenquark und abgeriebene Zitronenschale dazugeben (etwas zum Verzieren zurückbehalten) und gut verrühren, bis eine sehr glatte und dicke Creme entsteht.
8. Die Schlagsahne und dann das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Vorsichtig vermischen, bis eine sehr luftige und homogene Creme entsteht. Beiseite stellen.
9. Eine tiefe Form mit Backpapier auslegen.
10. Die Hälfte der Löffelkekse nacheinander in die Limoncello-Mischung tauchen und flach nebeneinander auf den Boden der Form legen.
11. Die Löffelkekse mit der Hälfte der Mascarpone-Mischung bedecken.
12. Die restlichen Kekse erneut in die Limoncello-Mischung tauchen und flach nebeneinander darauf legen.
13. Mit der restlichen Mascarpone-Mischung bedecken und die Oberfläche mit einem Spachtel glatt streichen.
14. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und das Tiramisu vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
15. Zum Servieren das Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen, die Frischhaltefolie entfernen und mit geriebener Zitronenschale bestreuen.
16. Gekühlt genießen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 25 g
• Gesättigte Fettsäuren: 15 g
• Cholesterin: 150 mg
• Natrium: 80 mg
• Kohlenhydrate: 30 g
• Ballaststoffe: 1 g
• Zucker: 20 g
• Eiweiß: 8 g
• Vitamin A: 200 IU
• Vitamin C: 5 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 100 mg
• Phosphor: 80 mg